پتاسیم سیترات

پتاسیم سیترات

1-مقدمه ای بر پتاسیم سیترات

سیترات پتاسیم که به عنوان سیترات تری پتاسیم نیز شناخته می شود یک نمک پتاسیم اسید سیتریک با فرمول مولکولی K3C6H5O7 می باشد. این محصول که با نام آیوپاک تری پتاسیم 2-هیدروکسی پروپان-1.2.3-تری کربوکسیلات بیان می شود، یک پودر کریستالی سفید و مرطوب است. بدون بو با طعم شور است که حاوی 38.28 درصد پتاسیم جرمی است و به شکل مونوهیدرات و بسیار رطوبت گیر و است و به عنوان یک افزودنی غذایی و معمولا برای تنظیم اسیدیته استفاده می شود و به شماره E332 شناخته می شود. از نظر دارویی، ممکن است برای کنترل سنگ کلیه ناشی از اسید اوریک یا سیستین نیز استفاده شود.

همانطور که در شکل مشاهده می شود, در این محصول بدنه ی اصلی سیتریک اسید (سیترات) حفظ شده و تنها هیدروژن های اسیدی آن حذف شده اند و در کنار آنها پتاسیم قرار گرفته است. اسید سیتریک یک ترکیب آلی و یک اسید آلی است که با فرمول شیمیایی HOC (CO2H) (CH2CO2H) 2 نمایش داده می شود و معمولاً به صورت جامد سفید رنگ است و در دسته ی اسیدهای آلی جز اسیدهای ضعیف است. به طور طبیعی در مرکبات وجود دارد. در شیمی سلولی ، این ماده در متابولیسم همه موجودات هوازی وجود دارد. به طور گسترده ای از این ترکیب به عنوان عامل اسیدی کننده، طعم دهنده و عامل کیلیت استفاده می شود. سیترات از مشتقات اسید سیتریک است. یعنی نمک ها، استرها و آنیون چند اتمی موجود در محلول شامل این یون می باشند.
اسید سیتریک در انواع میوه ها و سبزیجات، به ویژه مرکبات، وجود دارد. لیمو و لیموترش دارای غلظت بالایی از اسید هستند. غلظت اسید سیتریک در مرکبات از 0.005 مول در لیتر برای پرتقال و گریپ فروت متغیر است به 0.30 مول در لیتر در لیمو و لیموترش؛ این مقادیر در گونه ها بسته به رقم و شرایطی که میوه در آن رشد کرده است متفاوت است.

2-تاریخچه سیترات پتاسیم

برای پی بردن به آنکه سیترات در چه زمانی به روی کار آمد, بهتر است به تاریخچه سر منشا آن یعنی اسید سیتریک بپردازیم.
اسید سیتریک برای نخستین بار در سال 1784 توسط کارل ویلهلم شیله که یک شیمیدان بود، از متبلور کردن آب لیمو ، جداسازی شد. 
تولید اسید سیتریک به صورت صنعتی برای اولین بار در سال 1890 بر اساس مرکبات آغاز شد، به طوری که آب با آهک هیدراته (هیدروکسید کلسیم) برای رسوب سیترات کلسیم تصفیه شد، که جدا شده و با استفاده از اسید سولفوریک رقیق شده به اسید تبدیل شد. در سال 1893، سی وهمر کشف کرد که قالب پنی سیلیوم می تواند اسید سیتریک را از قند تولید کند. 
در سال 1917، جیمز کوری، شیمیدان مواد غذایی آمریکایی، متوجه شد که گونه های خاصی از کپک Aspergillus niger می تواند تولید کننده اسید سیتریک باشد، و شرکت داروسازی Pfizer دو سال بعد با استفاده از این روش تولید در سطح صنعتی را آغاز کرد. پس از فیلتر شدن قالب از محلول به دست آمده، اسید سیتریک با رسوب آن با هیدروکسید کلسیم جدا می شود تا نمک سیترات کلسیم به دست آید، که از آن اسید سیتریک استخراج می شود.
در همه ی این موارد بود که پس از کشف و شناخت سیتریک اسید, روی به ساخت مشتقات و نمک های آن مانند پتاسیم سیترات کردند.

3-کاربردهای مهم پتاسیم سترات

سیترات پتاسیم (پتاسیم سیترات) یک ترکیب شیمیایی است که در صنایع مختلف استفاده می‌شود. برخی از کاربردهای سیترات پتاسیم عبارتند از:

5-3- پزشکی

سیترات پتاسیم به سرعت جذب می شود و از طریق ادرار دفع می شود. از آنجایی که این نمک قلیایی است، در کاهش درد و تکرر ادرار در زمانی که ادرار به دلیل اسیدی بودن زیاد باشد، موثر است. برای این منظور در سگ ها و گربه ها و سایر حیوانات نیز استفاده می شود، اما عمدتا به عنوان یک ادرار آور غیر تحریک کننده استفاده می شود.
سیترات پتاسیم یک ماده موثره مفید برای درمان نقرس و آریتمی می باشد. همچنین از این ماده به طور گسترده ای برای درمان سنگ های ادراری (سنگ کلیه) استفاده می شود و اغلب توسط بیماران مبتلا به سیستینوری استفاده می شود. 
در کنار این موارد, از این ماده به عنوان یک عامل قلیایی در درمان عفونت های خفیف دستگاه ادراری مانند سیستیت استفاده می شود.
در همه ی این موارد سیترات پتاسیم از راه خوراکی در محلول آبی رقیق استفاده می شود، زیرا تا حدودی اثر سوزانندگی آن بر روی پوشش معده و احتمال خطرات خفیف دیگر برای سلامتی وجود دارد.

6-3-ضد آتش

این ماده که اغلب در محلول های آبی با سایر نمک های پتاسیم استفاده می شود، یک ماده شیمیایی مرطوب ضد آتش است که به ویژه در برابر آتش سوزی آشپزخانه مفید است. pH قلیایی آن، صابونی شدن را تشویق می کند تا سوخت را از هوای اکسید کننده عایق کند و واکنش گرمازایی کم آبی انرژی گرمایی را برای کاهش دما جذب می کند.

7-3- دیگر کاربردها

سیترات پتاسیم در صنایع دیگری نیز استفاده می‌شود، از جمله صنایع شیمیایی، صنایع تصفیه آب، صنایع تولید مواد حفاظت گیاهان، صنایع رنگ و رزین، صنایع تولید لوازم آرایشی و بهداشتی و صنایع کاغذسازی.

مهم است بدانید که برای هر کاربرد مشخص، نوع و میزان استفاده از سیترات پتاسیم ممکن است متفاوت باشد و باید بر اساس دستورالعمل تولید کننده و استانداردهای مربوطه رعایت شود.

فروشگاه مواد شیمیایی اشیم، با توجه به کاربردهای گسترده نمک پتاسیم سیترات، انواع گریدهای دارویی، خوراکی، آزمایشگاهی و صنعتی نمک پتاسیم سیترات را در فروشگاه خود موجود نموده است. لذا این امکان فراهم شده است تا خرید پتاسیم سیترات با گرید های مختلف به صورت آنلاین صورت پذیرد. جهت استعلام قیمت نمک پتاسیم سیترات، می توانید با تیم فروش اشیم در تماس باشید.

4-واکنش های شیمیایی پتاسیم سیترات

بسیاری از واکنش های شناخته شده که شامل انواع و اقسام سیترات ها می باشد, واکنش های متابولیک و درون سلولی است و شامل چرخه های متعددی است که برای مثال در زیر به یکی از آنها اشاره شده است.

5-روش تولید پتاسیم سیترات به چه نحوی است؟

سیترات پتاسیم را می توان با خنثی سازی اسید سیتریک که با افزودن بی کربنات پتاسیم، کربنات پتاسیم یا هیدروکسید پتاسیم به آن حاصل می شود، سنتز کرد. سپس محلول را می توان فیلتر نمود و حلال را می توان تا دانه بندی، تبخیر کرد.

6-تحقیقات جدید در زمینه پتاسیم سیترات

علاوه برموارد کاربردی این ماده که در بالاتر به آنها اشاره شد, امروزه مطالعاتی بر روی این ماده صورت گرفته است تا برخی فرایند ها مانند استخراج های زیستی به وسیله آن صورت گیرد. در همین زمینه پژوهشی با عنوان " استخراج آنزیم پروتئاز توسط سیستم های دوفازی آبی حاوی پلی اتیلن گلایکول و نمک های سیترات سدیم و سیترا پتاسیم" در نشریه علوم و مهندسی جداسازی به چاپ رسیده است.

7-روش نگهداری از سیترات پتاسیم

مهمترین عاملی که بایستی از این ماده دور نگهداشته شود, رطوبت می باشد, زیرا به سرعت آن را جذب کرده و از حالت اصلی خود خارج می شود, لذا نگهداری آن همراه با مواد جاذب آب توصیه می شود. سیترات پتاسیم به تنهایی برای کودکان مناسب نمی باشد, لذا در صورت نگهداری این محصول در منزل از دسترس کودکان دور باشد.

8-ایمنی کار با پتاسیم سیترات

کار و استفاده با این ماده در صورت آلرژی به پتاسیم یا سیترات، دیابت نوع 2 کنترل نشده و نقص در عملکرد کلیوی در دفع پتاسیم، توصیه نمی شود
این محصول درصورت استفاده طولانی مدت و با دوز بالا، می تواند باعث افزایش میزان ادرار و تحریک دستگاه گوارش شود.