گلایسین

گلایسین

1-مقدمه

گلیسین یا گلایسین یک اسید آمینه می باشد که دارای یک اتم هیدروژن به عنوان زنجیره جانبی آن است. این ترکیب، ساده ترین اسید آمینه پایدار است (اسید کاربامیک ناپایدار است) و با فرمول شیمیایی  NH₂-CH₂-COOH  نشان داده می شود.گلیسین یکی از اسیدهای آمینه ای است که سبب پروتئین سازی می شود و توسط همه کدون هایی که با GG شروع می شوند( GGU, GGC, GGA, GGG) کدگذاری می شود. گلایسین به دلیل فرم فشرده آن جزء لاینفک تشکیل مارپیچ های آلفا در ساختار پروتئین ثانویه است. به همین دلیل، فراوان ترین آمینو اسید موجود در مارپیچ های سه گانه کلاژن است. گلایسین همچنین یک انتقال دهنده عصبی بازدارنده است.

گلیسین یک جامد کریستالی بی رنگ و شیرین است. این محصول تنها اسید آمینه پروتئین زا غیر کایرال است. این محصول به دلیل کوچک بودن زنجیره جانبی آن که تنها یک اتم هیدروژن است، می تواند در محیط های هیدروفیلیک یا آب دوست و یا هیدروفوبیک یا آبگریز قرار گیرد. این ترکیب به نوعی رادیکال آسیل گلیسیل است.

2-تاریخچه

گلیسین در سال 1820 توسط شیمیدان فرانسوی هنری براکونو (هنگامی که ژلاتین را با اسید سولفوریک جوشاند هیدرولیز کرد)، کشف شد. او ابتدا آن را "شکر ژلاتین" نامید و شیمیدان فرانسوی ژان باپتیست بوسینگو نشان داد که حاوی نیتروژن است. دانشمند آمریکایی Eben Norton Horsford، نام "گلیکوکول" را پیشنهاد کرد؛ با این حال، شیمیدان سوئدی برزلیوس نام ساده تر "گلیسین" را پیشنهاد کرد. این نام از کلمه یونانی با معنای طعم شیرین گرفته شده است . در سال 1858، شیمیدان فرانسوی آگوست کاهورز تعیین کرد که گلیسین آمین اسید استیک است.

عرضه مستقیم گلیسرین مصرفی در صنایع و کاربردهای مختلف، در فروشگاه مواد شیمیایی اشیم

3-ده کاربرد مهم گلایسین

1-3- صنایع غذایی

این ترکیب به عنوان افزودنی غذایی برای بهبود طعم و افزایش پایداری مواد غذایی و به عنوان یک ماده شیرین کننده و بهبود دهنده طعم در محصولات غذایی مختلف به کار می رود.

2-3- صنایع دارویی

گلایسین به عنوان یک مکمل غذایی و تغذیه‌ای برای بهبود عملکرد بدن و استفاده در تولید داروهای مختلف، به ویژه داروهای مرتبط با سیستم عصبی و گوارش به کار می رود. همچنین برای بهبود فرمولاسیون داروها به عنوان یک ماده بافر و پایدارکننده از این ماده بهره برده می شود.

3-3- تولید مکمل‌های ورزشی

این محصول به عنوان یک مکمل ورزشی برای بهبود عملکرد عضلانی و افزایش توانایی بدن در تولید انرژی استفاده می شود.

4-3- صنایع آرایشی و بهداشتی

 استفاده در محصولات مراقبت از پوست و مو به عنوان یک عامل مرطوب‌کننده و تسکین‌دهنده از کاربردهای گلایسین می باشد. همجنین بهبود فرمولاسیون محصولات آرایشی به دلیل خواص پایدارکننده و بافر گلایسین از دیگر کاربردهای این ترکیب در این زمینه می باشد.

5-3- کشاورزی

به عنوان یک ماده افزودنی در کودهای کشاورزی به عنوان منبع نیتروژن و بهبود دهنده خاک از گلایسین استفاده می شود.

6-3- دام و طیور 

از این ترکیب در خوراک دام و طیور جهت کاربردهای مختلف استفاده می شود.

7-3- صنایع شیمیایی

این ترکیب به عنوان یک ماده اولیه در تولید مواد شیمیایی مختلف مانند رزین‌ها، حلال‌ها و سایر ترکیبات آلی استفاده می شود.

8-3- بیوشیمی و تحقیقات علمی

به عنوان یک بافر در آزمایش‌های بیوشیمیایی و تحقیقات علمی ودر تهیه محیط‌های کشت سلولی و میکروبی از گلایسین آزمایشگاهی بهره برده می شود.

9-3- صنایع غذایی حیوانات خانگی

استفاده در تولید خوراک حیوانات خانگی به منظور بهبود طعم و ارزش غذایی از گلایسین بهره برده می شود.

10-3- صنایع دیگر

در بسیاری از صنایع مانند صنایع رزین، پلاستیک و غیره، در برخی موارد خاص و جهت ایجاد کاربردهای خاص، از این ترکیب بهره برده می شود. گلایسین به دلیل خواص بیولوژیکی و شیمیایی منحصر به فرد خود، در بسیاری از صنایع و کاربردهای مختلف مورد استفاده قرار می‌گیرد و نقش مهمی در بهبود کیفیت محصولات و فرآیندهای تولیدی دارد.

4- واکنش های شیمیایی

خواص اسید و باز این محصول از همه مهم تر است. در محلول آبی، گلیسین به خودی خود آمفوتریک است: در pH پایین، مولکول را می توان با pK_a حدود 2.4 پروتونه کرد و در pH بالا، پروتونی با pK_a حدود 9.6 را از دست می دهد (مقادیر دقیق pK_a به دما و قدرت یونی بستگی دارد).

گلایسین به عنوان یک لیگاند دو دندانه برای بسیاری از یون های فلزی عمل می کند. یک کمپلکس رایج Cu(H₂NCH₂CO₂)₂ است که هم در ایزومرهای سیس و هم در ترانس وجود دارد.
گلیسین به عنوان یک مولکول دو عاملی با بسیاری از معرف ها واکنش می دهد. اینها را می توان به واکنش های N-center و carboxylate-center طبقه بندی کرد.
آمین تحت واکنش با کلریدهای اسید، اسید آمیدوکربوکسیلیک، مانند اسید هیپوریک و استیل گلیسین به دست می‌آید. با اسید نیتروژن، اسید گلیکولیک بدست می آید. با متیل یدید، آمین چهارتایی می شود تا تری متیل گلیسین، یک محصول طبیعی تولید شود:

گلیسین  متراکم می شود و پپتید می دهد و با تشکیل گلیسیل گلیسین شروع می شود(خود تراکمی)

پیرولیز گلایسین سبب سنتز 2،5-دیکتوپی پرازین می شود که یک دی آمید حلقوی است.

5-روش تولید

اگرچه گلیسین را می‌توان از پروتئین هیدرولیز شده جدا کرد، اما برای تولید صنعتی از این روش استفاده نمی‌شود، زیرا می‌توان آن را راحت ‌تر با سنتز شیمیایی تولید نمود که روش های آن عبارت اند از دو فرآیند اصلی آمیناسیون اسید کلرواستیک با آمونیاک ، بدست آوردن گلیسین و کلرید آمونیوم و سنتز اسید آمینه Strecker،  که روش اصلی سنتز این محصول در ایالات متحده و ژاپن است. سالانه حدود 15 هزار تن از این طریق تولید می شود. گلیسین همچنین به عنوان محصول جانبی در سنتز EDTA تولید می شود که از واکنش های محصول مشترک آمونیاک ناشی می شود.

عرضه محصولات شیمیایی دارویی به صورت خرده و عمده در فروشگاه اشیم

6-تحقیقات جدید

علاوه بر کاربردهایی که در بالا به آنها اشاره شد؛ کاربردهای دیگری را می توان از گلایسین انتظار داشت. برای مثال پژوهشی با عنوان "بررسی و مقایسه بین، استفاده از روش محلول گلایسین در لیچینگ طلا نسبت به دیگر روش ها" در دومین کنفرانس ملی معدنکاری و صنایع معدنی سبز ایران ارائه شده است که کاربرد این ماده در معدن و استخراج را نشان می دهد.

7-روش نگهداری

این محصول در دماهای بالا دچار تخریب ساختار می شود و خاصیت خود را از دست می دهد, به همین خاطر نبایستی در کنار شعله و همچنین نور و گرمای مستقیم قرار داده شود.
همچنین به دلیل آنکه این ماده معمولا به صورت پودری و آن هم پودر با اندازه ی بسیار کوچک در اختیار قرار می گیرد, بایسیتی محل نگهداری آن دارای تهویه باشد تا گرد و غباری از آن در محیط پخش نشود.

خرید انواع مواد شیمیایی مورد استفاده در محصولات آرایشی و بهداشتی در فروشگاه اشیم

8-ایمنی

مصرف گلایسین چه به صورت مکمل های جداگانه و چه در مواد غذایی و در مقادیر پایین بی خطر است و طبق مطالعات انجام گرفته, نشان داده شده است که مصرف این ماده تا ۹۰ گرم در روز طی چند هفته عوارض جانبی جدی در پی نداشته است. اما میزان دوز استاندارد و ایمن توصیه شده گلایسین در این مطالعات حدود ۳ تا ۵ گرم در روز است.
اما علاوه بر بلع این ماده, ممکن است تماس هایی از طریق پوست و چشم نیز با این ماده ایجاد شود که چندان مناسب نیست و بایستی سریعا این مناطق شستوشو داده شوند. به همین خاطر ورود و برخورد این ماده با این اعضای بدن به صورت خفیف می تواند خطرناک باشد.

9- خرید گلایسین دارویی، غذایی، صنعتی و آزمایشگاهی در فروشگاه مواد شیمیایی اشیم

گلایسین یکی از مواد شیمیایی است که در فروشگاه مواد شیمیایی اشیم با بالاترین کیفیت و مناسب ترین قیمت، در گریدهای مورد استفاده در صنایع غذایی، دارویی، آرایشی و بهداشتی، آزمایشگاهی و صنعتی در اوزان مختلف به صورت خرده و عمده ارائه می گردد. جهت خرید گلایسین، علاوه بر ثبت سفارش در سایت فروشگاه، می توان از طریق شبکه های مجازی و یا سایر راه های ارتباطی اقدام کرد.