گلوکز خشک

گلوکز خشک

1-مقدمه ای بر گلوکز

این محصول شکل بی آب D-گلوکز، یک مونوساکارید و کربوهیدرات طبیعی است. این محصول که به دکستروز نیز شناخته می شود برای جبران مواد مغذی و الکترولیت های از دست رفته عمل می کند. این عامل، انرژی متابولیک را فراهم می کند و ماده اولیه نمک های آبرسانی خوراکی  (ORS) نیز می باشد و در مایعات داخل وریدی برای ارائه مواد مغذی به بیماران تحت مراقبت های ویژه که قادر به دریافت آنها از طریق خوراکی نیستند استفاده می شود. محلول‌های حاوی دکستروز سطح گلوکز خون را بازیابی می‌کنند و کالری را تامین می‌کنند و ممکن است در به حداقل رساندن کاهش گلیکوژن کبد کمک کنند و عمل حفظ پروتئین را اعمال کنند. دکستروز بی آب همچنین در تولید پروتئین ها و متابولیسم لیپیدها نیز نقش دارد.

گلوکز بدون آب محصولی با کیفیت دارویی به شکل پودر سفید ریز کریستالی است که از هیدرولیز آنزیمی نشاسته به دست می آید. این محصول حاوی بیش از 99٪ گلوکز خالص است و الزامات و استاندارهای مربوط به سازمان دارویی اروپا را برآورده کرده است. گلوکز بدون آب در صنعت داروسازی برای تولید داروها و مکمل ها استفاده می شود. این ماده محلول در آب است و به مقدار کمی محلول در الکل ها نیز می باشد ولی عملا در آب سرد نامحلول است.
گلوکز به طور کلی در خون یک منبع انرژی اجباری برای انسان در فعالیت های سلولی مختلف است و همچنین به عنوان یک مولکول سیگنال برای مولکول ها و پروتئین های مختلف حساس به گلوکز عمل می کند. گلوکز در فرآیند گلیکولیز و به دنبال آن چرخه سیتریک و توسط فسفوریلاسیون اکسیداتیو تحت اکسیداسیون به دی اکسید کربن و آب تبدیل و بسته های انرژی تولید می کند. گلوکز به راحتی در بدن به چربی تبدیل می شود که می تواند در صورت نیاز به عنوان منبع انرژی مورد استفاده قرار گیرد. تحت یک تبدیل مشابه به ذخیره انرژی، گلوکز در کبد و ماهیچه ها به عنوان گلیکوژن ذخیره می شود. ذخایر گلوکز بسته به نیازهای متابولیکی بافت ها به شیوه ای تنظیم شده در دسترس قرار می گیرند. قرص‌ ها یا موارد تزریق ‌های گلوکز خوراکی برای افزایش عرضه گلوکز به کار می‌روند و تجویز خوراکی گلوکز در تحریک ترشح انسولین مؤثرتر است زیرا هورمون‌های اینکرتین را از روده تحریک می‌کند که باعث افزایش ترشح انسولین می‌شود.

خرید فروکتوز به صورت خرده و عمده در فروشگاه مواد شیمیایی اشیم

گلوکز خود یک قند ساده با فرمول مولکولی C₆H₁₂O₆ می باشد. این ترکیب نوعی مونوساکارید می باشد که زیرمجموعه ای از کربوهیدرات ها است. گلوکز عمدتاً توسط گیاهان ساخته می شود و این تولید طی فرایند فوتوسنتز اتفاق می افتد که از ترکیب آب و گاز کربن دی اکسید و با استفاده از انرژی نور خورشید گلوکز و اکسیژن به دست می آید. این نکته نبایستی فراموش شود که برخلاف انتظارات, سلولز فراوان ترین کربوهیدرات می باشد نه گلوکز و گلوکز فراوانترین مونوساکارید است.

همانطور که در بالاتر اشاره شد, گلوکز خشک معمولا شکل طبیعی گلوکز یعنی d-glucose است، در حالی که L-گلوکز نیز به صورت مصنوعی در مقادیر نسبتاً کم تولید می شود و اهمیت کمتری دارد. گلوکز یک مونوساکارید است که حاوی شش اتم کربن و یک گروه آلدهید است و بنابراین یک آلدوهگزوز به حساب می آید. مولکول گلوکز می تواند به صورت غیر حلقوی و همچنین حلقه ای وجود داشته باشد. گلوکز به طور طبیعی در طبیعت وجود دارد و به صورت آزاد در میوه ها و سایر قسمت های گیاهان یافت می شود. در حیوانات، گلوکز از تجزیه گلیکوژن در یک فرآیند جهت به دست آوردن انرژی آزاد می شود.

2-تاریخچه

کشف و استخراج گلوکز برای اولین بار در سال 1747 توسط شیمیدان آلمانی آندریاس مارگگراف از کشمش صورت گرفت. بعد از آن, گلوکز در انگور توسط شیمیدان آلمانی دیگر یوهان توبیاس لوویتز در سال 1792 کشف شد و به عنوان متمایز از قند نیشکر (ساکارز) شناخته شد. گلوکز اصطلاحی است که ژان باپتیست دوما در سال 1838 ابداع کرد و در ادبیات شیمی رایج شده است. 

خرید دکستروز با بالاترین کیفیت در فروشگاه مواد شیمیایی اشیم

3-کاربردهای گلوکز

گلوکز یک قند ساده (مونوساکارید) است که کاربردهای گسترده‌ای در صنایع مختلف دارد. در زیر به برخی از کاربردهای مهم گلوکز اشاره می‌کنیم:

1-3-  صنایع غذایی

گلوکز به عنوان شیرین‌ کننده، نرم‌ کننده و بهبوددهنده بافت در تولید کیک‌ ها، کلوچه‌ها، بیسکویت‌ها و دیگر محصولات شیرینی‌ پزی استفاده می‌شود. به عنوان شیرین‌ کننده در تولید انواع نوشابه‌ ها، آب‌ میوه‌ ها و نوشیدنی‌ های انرژی‌ زا استفاده می‌شود. این ترکیب  برای افزایش شیرینی و بهبود بافت در تولید مربا، ژله و محصولات مشابه به کار می‌رود و در تولید ماست، بستنی و دیگر محصولات لبنی برای بهبود طعم و قوام و همچنین به عنوان ماده شیرین‌کننده و غلیظ‌کننده در شربت‌ها و سس‌ها استفاده می‌ شود.

2-3-  صنایع داروسازی

گلوکز به عنوان یک منبع انرژی سریع در محلول‌های تزریقی برای بیمارانی که نیاز به تغذیه و انرژی فوری دارند، استفاده می‌شود. این ماده در تهیه قرص‌های جویدنی، شربت‌های دارویی و دیگر محصولات دارویی به عنوان شیرین‌کننده و ماده حامل استفاده می‌شود.

3-3- صنایع آرایشی و بهداشتی

گلوکز در تولید کرم‌ها، لوسیون‌ها و ماسک‌های صورت به عنوان مرطوب‌کننده و عامل نگهدارنده آب استفاده می‌شود. همچنین این ماده در شامپوها و نرم‌کننده‌ها به عنوان ماده‌ای برای نگهداری رطوبت و بهبود بافت مو استفاده می‌شود.

عرضه مستقیم و بدون واسطه دکسترین در فروشگاه اینترنتی اشیم

4-3- صنایع بیوتکنولوژی و تحقیقاتی

گلوکز به عنوان منبع انرژی اصلی در محیط‌های کشت سلولی برای رشد و تکثیر سلول‌ها استفاده می‌شود. این ترکیب در تولید اتانول، اسیدهای آلی و دیگر محصولات تخمیری به عنوان منبع کربن و انرژی به کار می‌رود.

5-3- کاربردهای پزشکی

گلوکز به صورت قرص یا ژل برای افزایش سریع سطح قند خون در بیماران مبتلا به هیپوگلیسمی استفاده می‌شود. در تغذیه وریدی (TPN) برای بیمارانی که نمی‌توانند به صورت خوراکی تغذیه شوند، به عنوان منبع انرژی استفاده می‌شود.

6-3- سایر کاربردها

این ماده در تولید برخی از انواع چسب‌ها و به عنوان افزودنی در صنایع کاغذ استفاده می‌شود. به عنوان ماده‌ای برای بهبود کیفیت و رنگ‌ پذیری پارچه‌ها به کار می‌رود. گلوکز به دلیل خواص متنوع خود در بسیاری از صنایع کاربردهای گسترده‌ای دارد و نقش مهمی در بهبود کیفیت محصولات مختلف ایفا می‌کند.

4-واکنش های شیمیایی

یکی از واکنش هایی که در کربوهیدرات ها اتفاق می افتد ایزومریزاسیون است که می تواند در هیدروکسید سدیم رقیق یا سایر بازهای رقیق رخ دهد و واکنش انجام شود، این واکنش برای گلوکز نیز اتفاق می افتد و در آن مونوساکارید های مانوز، گلوکز و فروکتوز به یکدیگر تبدیل می شوند به طوری که تعادل بین این ایزومرها ایجاد می شود. 

5-روش تولید گلوکز خشک

5-1-منبع طبیعی

گلوکز یکی از مواد اصلی عسل است. گلوکز بسیار فراوان است و از منابع طبیعی مختلفی در سراسر جهان استخراج شده است و تمام میوه ها و گیاهان می توانند منبعی برای آن باشند.

5-2-صنعتی

گلوکز در صنعت از نشاسته به دست می آید, این فرایند با هیدرولیز توسط آنزیم و با استفاده از گلوکز آمیلاز و یا با استفاده از اسید ها تولید می شود. امروزه هیدرولیز آنزیمی تا حد زیادی جایگزین هیدرولیز کاتالیز شده توسط اسید شده است. 

6-تحقیقات جدید

دیابت که عامل اصلی آن قند ها هستند یکی از موضوعات بسیار مهم در زمان کنونی شده است. گلوکز نیز یکی از عوامل ایجاد آن می باشد و محققان زیادی در این حوزه مشغول به کار می باشند. در همین زمینه مطالعه ای با عنوان "تغییر لیپیدها، گلوکز و انسولین خون متعاقب مصرف کلرید آلومینیوم در موش های صحرایی" در مجله دیابت و متابولیسم ایران (مجله دیابت و لیپید ایران) به چاپ رسیده است که مطالعات مراحل ابتدایی می باشد و در آینده ای نه چندان دور وارد چرخه دارویی خواهد شد.

خرید انواع آنزیم ها، از جمله آنزیم گلوکواکسیداز در اشیم

7-روش نگهداری

این محصول به شدت رطوبت محیط را جذب و به گلوکز آب دار تبدیل می شود و خاصیت خورد را از دست می دهد. لذا وجود مواد جاذب رطوبت در نزدیکی این ماده و نگهداری آن در مکانی خشک و به دور از حلال و آب نکته ای مهم می باشد.
وجود ید و بخارات آن به سرعت این ماده را فاسد می کند, لذا در کنار این ماده نبایستی ید را نگهداری نمود.

8-ایمنی

این محصول بدون هیچ گونه عوارضی مانند آتش گیری, واکنش پذیری بالا و یا خطر برای سلامتی انسان و محیط زیست می باشد و تا مقدار زیادی از آن در صورت بلع و برخورد با پوست و چشم مشکل ساز نمی باشد.
تنها در صورتی که این محصول بسیار پودری باشد و الکتریسیته ساکن ایجاد کند می تواند آتشگیر شود.

9- خرید گلوکز خشک در فروشگاه مواد شیمیایی اشیم

فروشگاه مواد شیمیایی اشیم در راستای تکمیل تر نمودن مواد شیمیایی موجود در فروشگاه خود، سعی بر ارائه انواع مواد شیمیایی خوراکی و دارویی در اشیم نموده است. در همین راستا امکان خرید گلوکز (گلوکز خشک) در این فروشگاه میسر می باشد. جهت خرید گلوکز خشک به صورت عمده و یا خرده، می توانید علاوه بر سایت فروشگاه، از طریق سایر راه های ارتباطی نیز اقدام نمایید.