واتساپ

سیتریک اسید

Citric acid

  • برند:
  • -
  • کد محصول: 32250832
  • گرید: صنعتی
  • تامین کننده: اُشیم (oshim)
  • بسته بندی محصول: 1 کیلوگرمی, 25 کیلوگرمی,
  • انباردر انبار اوشیم موجود است

با توجه به نوسانات بازار، لطفا جهت خرید محصول موردنظر استعلام قیمت بگیرید.

- +
نام آیوپاک:

2-هیدروکسی پروپان 3،2،1- تری کربوکسیلیک اسید

نام های مرسوم:

 اسید لیمو ، جوهرلیمو

Cas Number:

77-92-9

فرمول شیمیایی:

C6H8O7

جرم مولکولی:

 192.123گرم بر مول ( سیتریک اسید بدون آب)

210.14 گرم بر مول (سیتریک اسید تک آبه)

حالت فیزیکی:

جامد سفید رنگ

دانسیته:

 1.665گرم بر سانتی متر مکعب (سیتریک اسید بدون آب)

1.542گرم بر سانتی متر مکعب (سیتریک اسید تک آب)

نقطه ذوب:

156 درجه سانتی گراد

نقطه جوش:

از 175 درجه سانتی گراد شروع به تجزیه شدن می­کند و در 310 درجه سانتی گراد می­جوشد

نقطه اشتعال:

155 درجه سانتی گراد

حلالیت:

54 درصد وزنی-وزنی در آب 10 درجه سانتیگراد
2/59 درصد وزنی-وزنی در آب 20 درجه سانتیگراد
3/64 درصد وزنی-وزنی در آب 30 درجه سانتیگراد
9/70 درصد وزنی-وزنی در آب 50 درجه سانتیگراد
2/76 درصد وزنی-وزنی در آب 70 درجه سانتیگراد
84 درصد وزنی-وزنی در آب 100 درجه سانتیگراد
در حلال های اتر، استون، الکل ، اتیل استات و دی متیل سولفوکسید حل می شود ولی در حلال های بنزن، تولوئن، کلروفرم و کربن دی سولفید نا محلول است.

شرایط نگهداری:

نگهداری در محیط خشک و خنک و به دور از شعله و نور مستقیم

کاربردها:

صنایع غذایی ، صنایع آرایشی و بهداشتی، صنعت داروسازی، کشاورزی 

سیتریک اسید


1-مقدمه


سیتریک اسید یک اسید آلی ضعیف، بی رنگ و بی بو است که به طور طبیعی در مرکبات یافت می شود. بیشترین سیتریک اسید مصرفی، صرف تنظیم میزان اسیدیته ی نوشیدنی ها می شود. سیتریک اسید به دو فرم آبدار و بدون آب وجود دارد که در ساختار نوع آبدار آن، به ازای هر یک مولکول C6H8O7، یک مولکول آب وجود دارد، ولی در نوع خشک آن، مولکول آبی وجود ندارد. آب همراه این اسید ¬را می¬توان با حرارت در دمای 78 درجه حذف نمود.

سیتریک اسید

 این اسید به طور طبیعی در مرکباتی مانند لیمو ترش، پرتقال، گریپ فروت، نارنگی و غیره و به میزان کمتری در میوه هایی مثل گیلاس، آناناس ، گوجه فرنگی و ... وجود دارد. 

سیتریک اسید در میوه

باز مزدوج این اسید که با نام سیترات شناخته می شود نیز دارای اهمیت بسیار زیادی در سیستم های شیمیایی, صنعتی و حتی بیولوژیکی است. سیترات یک واسطه شیمیایی در چرخه  TCAکه به چرخه اسید تری کربوکسیلیک یا چرخه کربس مشهور است، می باشد که مسیری متابولیکی برای حیوانات، گیاهان و باکتری ها است. آنزیم سیترات سنتاز، واکنش شیمیایی بین اگزالواستات با استیل CoA را کاتالیز می کند و سیترات را تشکیل می دهد. سپس سیترات به عنوان بستری برای آکونیتاز عمل می کند و به اسید آکونیتیک تبدیل می شود. این سری از واکنش های شیمیایی، منبع دو سوم انرژی حاصل از غذا در موجودات هستند که نقش پررنگ اسید سیتریک و سیترات را نشان می دهد.

بلور سیتریک اسید

 

بلور سیتریک اسید

 

2- تاریخچه


اسید سیتریک، اولین بار در سال 1784، با کریستال گیری از آب لیمو توسط شیمیدان سوئدی به نام کارل ویلهام شیله جداسازی شد. با توجه به تقاضای زیاد این ماده در صنایع مختلف، محققین به دنبال روش هایی کارامد برای سنتز آن بودند که در دهه 1900، سنتز سیتریک اسید به کمک قارچ اسپرژیلوس نایجر معرفی شد. 


3-کاربردها


1-3- صنایع غذایی و نوشیدنی


بیشترین درصد سیتریک اسید تولید شده، به عنوان طعم دهنده ، نگهدارنده و تنظیم اسیدیته انواع محصولات غذایی مانند سس ها، مربا، ژله، آب میوه ها، آب نبات ها و شکلات ها، بیسکوییت ها و کلوچه ها مصرف می شود. همچنین در ساخت بستنی، از سیتریک اسید به عنوان عامل امولوسیون کننده استفاده می شود. 

خرید و قیمت سیتریک اسید

امروزه از سیتریک اسید به عنوان عاملی برای پایداری اسیدیته محیط، در ساخت انواع پنیر، مانند ریکوتا و موزارلا نیز استفاده می شود. در بسیاری از مکمل های غذایی، از نمک سیترات فلزات مختلف برای رساندن مواد معدنی به بخش های مختلف بدن استفاده می شود. 


2-3- صنایع آرایشی و بهداشتی


به منظور تنظیم و تثبیت اسیدیته کرم ¬ها، ژل¬ ها و دیگر محصولات مراقبتی آرایشی و بهداشتی از سیتریک اسید استفاده می¬شود, زیرا که این اسید, یک هیدروکسی اسید فعال و مناسب جهت لایه برداری شیمیایی بر روی پوست می باشد.


3-3- صنعت کشاورزی


از سیتریک اسید به عنوان عاملی برای تنظیم اسیدیته خاک می¬توان استفاده کرد. اسیدیته خاک یکی از عوامل مهم در رشد گیاهان می باشد.


4-3- صنعات داروسازی


در صنعت داروسازی به منظور تنظیم اسیدیته و جلوگیری از فاسد شدن داروها از سیتریک اسید استفاده می شود. همچنین برای بهتر کردن طعم برخی از داروهای دارای مزه ی تلخ و ناخوشایند ، از سیتریک اسید استفاده می شود. در اثر واکنش سیتریک اسید با سدیم بی کربنات، گاز کربن دی اکسید تولید می¬شود که این موضوع، اساس کار قرص ها و پودرهای جوشان است.

سیتریک اسید در داروسازی

 

5-3- عامل کیلیت ساز


اسید سیتریک یک عامل کیلیت ساز عالی است که با فلزات واکنش داده و کمپلکس های فلزی را حاصل می دهد که جهت حذف و جلوگیری از تجمع رسوب آهک از بویلرها و دستگاه های اینچنینی بسیار پرکاربرد می باشد. همچنین می توان از این اسید برای تصفیه آب و تبدیل آب غیر آشامیدنی به آشامیدنی نیز بهره برد که سبب بهبود کارایی صابون ها و شوینده ها می شود. با کیلیت شدن فلزات در آب سخت، پاک کننده ها راحت تر کف تولید می کنند.  از همین ویژگی در صنایع مختلف، جهت حل نمودن زنگ فولاد و غیرفعال کردن فولاد های زنگ نزن استفاده می شود.


5-3- سایر موارد


علاوه بر موارد ذکر شده، سیتریک اسید به عنوان جایگزینی برای سرکه ی صنعتی در رنگرزی پارچه ها و منسوجات, جایگزینی برای نیتریک اسید, شار لحیم کاری در صنعت، خوراک حیوانات، صنایع رنگ سازی، تصفیه آب، عکاسی و ... نیز استفاده می شود.


4- واکنش ها


1-4- تولید کربن دی اکسید


در اثر واکنش سیتریک اسید با سدیم کربنات، سدیم سیترات و گاز کربن دی اکسید تولید می شود. در نتیجه می توان گفت که سیتریک اسید یکی از انواع مواد اولیه موثر برای تولید گاز کربن دی اکسید است.

واکنش سیتریک اسید

 

2-4- واکنش با سدیم هیدروکسید


این واکنش، جزو واکنش های خنثی شدن اسید-باز دسته بندی می شود و محصول آن، نمک سدیم سیترات و آب است.

سدیم هیدروکسید و سیتریک اسید

 

5- روش تولید


سیتریک اسید تا دهه 1900 به روش¬های مختلفی از آب مرکبات، مخصوصا آب لیمو استخراج می شد ولی در سال 1917، یک شیمیدان امریکایی به نام جیمز کوریه متوجه شد که این اسید را می توان از کشت دادن قارچ آسپرژیلوس نایجر بر روی محیط هایی که حاوی قند های ساده هستند (مانند نشاسته ذرت، ملاس و سایر محلول های ارزان و شیرین) تولید نمود. این قارچ از گلوکز و ساکارز تغذیه می کند که در فرایند های جداسازی و ته نشینی آن کلسیم سیترات تولید شده و از واکنش کلسیم سیترات با آب، سیتریک اسید تولید می شود.

واکنش های سیتریک اسید 

 


6-تحقیقات جدید


امروزه مطالعات بر روی کاربردهای سیتریک اسید در صنایع مختلفی مانند صنایع چوب و کاغذ نیز صورت می گیرد. در همین زمینه مطالعه ای با عنوان "تأثير افزودن اسيد سيتريک بر ویژگی های تخته خرده چوب" در نشریه صنایع چوب و کاغذ ایران به چاپ رسیده است.

 

7- روش نگهداری


سیتریک اسید بایستی در محلی خشک و خنک نگهداری شود. در اثر قرارگیری سیتریک اسید در مجاورت حرارت، احتمال اشتعال و آتش سوزی آن وجود دارد, همچنین به دلیل آسیب رساندن بخارات این اسید به بدن, محل نگهداری این محصول بایستی دارای تهویه مناسب باشد.

 

8- ایمنی


با این که سیتریک اسید، اسیدی ضعیف است ولی قرارگیری مداوم در معرض آن می تواند عوارض جانبی ایجاد نماید. استنشاق آن می تواند موجب سرفه و تنگی نفس شود و مصرف خوراکی بیش از حد آن می¬تواند موجب درد های شکمی، گلودرد و خوردگی مینای دندان شود. تماس پوست و چشم با محلول غلیظ سیتریک اسید، سبب ایجاد خارش و حساسیت می شود. 

علائم هشدار ایمنی سیتریک اسید

ارسال نظر

نظرات-محصول
محصولات مرتبط مشاهده تمام محصولات arrow-left

آلومینیوم پتاسیم سولفات 12آبه (آلن 2 پتاس)

مشاهده محصول

آمونیوم بای فلوراید

مشاهده محصول

آمونیوم کلرید (نشادر)

مشاهده محصول

سولفات آمونیوم آهن (III)

مشاهده محصول

آمونیوم پرسولفات

مشاهده محصول
left-arrow
right-arrow