پلی سوربات (تویین)

1- مقدمه ای بر پلی سوربات (تویین ها)

پلی سوربات ها گروهی از سورفکتانت های غیر یونی هستند که به دسته مشتقات پلی اکسی اتیلن استرهای سوربیتان تعلق دارند. این مواد معمولا در صنایع مختلف از جمله داروسازی، مواد غذایی و آرایشی استفاده می شوند. پلی سوربات ها به دلیل خواص امولسیون کنندگی، انحلال پذیری و تثبیت کنندگی خود، شناخته شده اند و آنها را به افزودنی های همه کاره در طیف وسیعی از محصولات تبدیل می کند.

در کنار نام پلی سوربات ها، معمولا از اعداد نیز استفاده می شود. عدد کنار عبارت "پلی سوربات" نشان دهنده درجه اتوکسیلاسیون یا میانگین تعداد واحدهای اکسید اتیلن در مولکول است. پلی سوربات های رایج مورد استفاده عبارتند از: Polysorbate 20، Polysorbate 40، Polysorbate 60 و Polysorbate 80 .

2- کاربرد پلی سوربات ها (تویین ها) با درجه اتوکسیلاسیون های متفاوت

هر نوع از پلی ‌سوربات یا تویین ها به دلیل دارا بودن ویژگی ‌های خاص خود در کاربردهای خاصی مورد استفاده قرار می‌گیرد.

1-2- پلی‌سوربات 20 (TWEEN 20)

این نوع پلی ‌سوربات معمولاً در صنایع غذایی، داروسازی و محصولات شخصی استفاده می ‌شود. به عنوان یک امولسیفایر خوب و ماده افزودنی موثر برای تقویت اثرات امولسیونی در محصولات مختلف مانند شامپوها، کرم ‌های پوستی، و محصولات آرایشی از تویین 20 بهره برده می شود.

2-2- پلی‌سوربات 40

این پلی ‌سوربات به خوبی در تهیه امولسیون ‌ها و محصولات غذایی مورد استفاده قرار می‌ گیرد. همچنین در برخی از داروهای خوراکی به منظور افزایش حلالیت و امولسیفیکاسیون از شماره یا گرید 40 بهره برده می شود.

3-2- پلی‌سوربات 60

معمولاً در تهیه محصولات خوراکی مانند کرم ‌های بیسکوئیت، بیسکویت ‌ها، و مایعات نوشابه‌ ها به عنوان افزودنی امولسیفایر و استابیلایزر از این شماره پلی سوربات ها استفاده می شود.

4-2- پلی‌سوربات 80

تویین 80 که یکی از معروف ترین عضو های خانواده پلی سوربات است، به عنوان یک امولسیفایر و ماده افزودنی در محصولات دارویی مورد استفاده قرار می‌ گیرد. همچنین در صنعت غذایی، به خصوص در بخش‌ هایی که نیاز به امولسیفیکاسیون و پایداری بالا دارند، از این ماده استفاده می شود. همچنین در آزمایشگاه های مختلف نیز از این پلی سوربات جهت امولسیفایری استفاده می شود.

در نهایت، استفاده از هر یک از این اعداد به نوع محصول، خواص مطلوب و نیازهای خاص صنایع مختلف بستگی دارد. در تولید محصولات خاص، ترکیبات مختلف پلی‌ سوربات ممکن است با هم ترکیب شده و بر اساس نیازهای خاص فرآوری شوند.

3- ویژگی های پلی سوربات ها

1-3- امولسافایری

همانطور که اشاره شد، پلی سوربات ها امولسیون کننده های موثری هستند، به این معنی که می توانند به پخش و تثبیت مایعات غیر قابل اختلاط مانند روغن و آب کمک کنند. این خاصیت به ویژه در فرمولاسیون کرم ها، لوسیون ها و آماده سازی های دارویی ارزشمند است.

2-3- حلال سازی

 این ترکیبات به عنوان مواد حل کننده برای مواد آبگریز در محلول های آبی استفاده می شود. این ماده باعث می ‌شود که آنها در فرمولاسیون ‌هایی که در آن مواد خاصی مانند ویتامین ‌ها یا روغن ‌های ضروری باید در محصولات مبتنی بر آب گنجانده شوند، ضروری باشند.

3-3- تثبیت

پلی سوربات ها به پایداری امولسیون ها کمک می کنند و از جدا شدن فازها در طول زمان جلوگیری می کنند. این ثبات در تولید محصولات غذایی، دارویی و آرایشی بسیار مهم است.

4- کاربرد پلی سوربات ها در صنایع مختلف

پلی ‌سوربات ‌ها به دلیل ویژگی‌ های خاص خود، در صنایع مختلف مورد استفاده قرار می‌گیرند.

1-4- صنایع داروسازی

تویین ها به عنوان ماده ‌ای امولسیفایر در داروهای خوراکی مورد استفاده قرار می‌ گیرند. آنها به حلالیت بالای داروهای چربی محور کمک می ‌کنند و در تهیه امولسیون‌ ها و مایعات خوراکی اهمیت دارند. در فرمولاسیون داروهای تزریقی، داروهای خوراکی و داروهای موضعی نیز از این ماده استفاده می شود.

2-4- صنایع آرایشی و بهداشتی

پلی ‌سوربات ‌ها به عنوان امولسیفایرها در تهیه محصولات آرایشی و بهداشتی مانند شامپوها، کرم ‌های مرطوب‌ کننده، لوسیون‌ ها و صابون ‌ها استفاده می ‌شوند.

3-4- صنایع نساجی

در صنایع نساجی، این موادبه عنوان یک افزودنی کمک می‌ کنند تا رنگ ‌ها به‌طور یکنواخت در پارچه ‌ها پخش شوند.

خرید روغن سیلیکون نساجی با نام تجاری میکروسیلیکون نساجی در فروشگاه اشیم

4-4- صنایع نفت و گاز

در برخی از فرآیندهای مرتبط با صنعت نفت و گاز، این مواد به عنوان افزودنی ‌هایی برای کمک به پاک ‌سازی و امولسیفیکاسیون مواد تشکیلاتی استفاده می ‌شوند.

5-4- صنایع فرآوری پلیمرها

در صنایع فرآوری پلیمرها، تویین ها به عنوان عوامل افزودنی برای تولید پلیمرهای آمفیفیلیک (آب ‌دوست و روغن‌ دوست) مورد استفاده قرار می ‌گیرند.

6-4- بیوتکنولوژی

 پلی سوربات ها در کشت سلولی و فرآیندهای بیوتکنولوژی به دلیل توانایی آنها در افزایش حلالیت و پایداری ترکیبات چربی دوست استفاده می شود.

7-4- صنایع غذایی

 پلی‌ سوربات‌ ها به عنوان امولسیفایرها در صنعت غذایی مورد استفاده قرار می‌ گیرند. آنها کمک به تشکیل امولسیون (مخلوطی از آب و روغن) در محصولاتی مانند سس ‌ها، دسرها، شکلات، بیسکویت ‌ها و آبنبات دارند.

هر نوع پلی ‌سوربات به دلیل ویژگی ‌های خود در صنایع خاص مورد توجه و استفاده قرار می‌ گیرد و استفاده بهینه آن به عوامل متعددی از جمله نوع محصول، خصوصیات فیزیکی و شیمیایی مواد و نیازهای فرآیند تولید بستگی دارد.

5- واکنش های شیمیایی پلی سوربات ها

این دسته از مواد مولکول های پیچیده ای هستند که مشتقات پلی اکسی اتیلن استرهای سوربیتان می باشند و تحت واکنش های شیمیایی خاص به معنای متعارف قرار نمی گیرند، ساختار آنها به آنها اجازه می دهد تا با هر دو اجزای آب و روغن تعامل داشته باشند و آنها را به عوامل امولسیون کننده موثر تبدیل می کند.

خرید انواع آنزیم های کاربردی در صنایع غذایی و دارویی در فروشگاه اشیم

6- روش تولید و سنتز پلی سوربات ها (تویین ها)

تولید این دسته از مواد از طریق سنتز اتوکسیلاسیون سوربیتان صورت می گیرد. اتوکسیلاسیون به افزودن اتیلن اکسید به مولکول ‌های اولیه مبتنی بر سوربیتان منجر می ‌شود. این فرآیند مواد اولیه را به پلی ‌سوربات تبدیل می‌ کند و درجه اتوکسیلاسیون نهایی وابسته به تعداد واحدهای اتیلن اکسید مصرف شده است.

سوربیتان، ماده اولیه اصلی است که در ساختار پلی ‌سوربات ‌ها شرکت می ‌کند. اتیلن اکسید، ماده ای که در فرآیند اتوکسیلاسیون برای افزودن واحدهای اتیلن به مولکول سوربیتان استفاده می ‌شود، به کار گرفته می شود. سپس سوربیتان با اتیلن اکسید در حضور یک کاتالیزور مانند هیدروکسید پتاسیم یا هیدروکسید سدیم و در شرایط خنک و تحت فشار اتوکسیله می‌ شود.  این فرآیند به طور گسترده برای تولید پلی ‌سوربات ‌های مختلف مانند Polysorbate 20، Polysorbate 40، Polysorbate 60 و Polysorbate 80 استفاده می‌ شود. محصول به دست آمده ممکن است در مراحلی از سنتز احتیاج به تنظیم pH، تصفیه اضافی یا افزودن مواد افزودنی برای بهبود خواص نهایی داشته باشد.

7- روش نگهداری و ایمنی

این محصولات را بایستی در محیط ‌های خنک و خشک نگهداری شوند. دمای اتاق یا دمای زیر ۲۵ درجه برای نگهداری آنها مناسب می باشد. این مواد به رطوبت حساس هستند و ممکن است در شرایط نامناسب تجزیه شوند یا تغییرات فیزیکی ناخواسته در آنها ایجاد شود. این محصولات بایستی از نور مستقیم خورشید نیز در امان باشند زیرا که نور مستقیم ممکن است باعث اکسیداسیون و تغییرات شیمیایی در مواد شیمیایی شود. همچنین لازم به ذکر است که  در هنگام کار با پلی‌سوربات ‌ها، از دستکش، عینک و لباس‌ های حفاظتی بایستی استفاده شود.

خرید انواع مواد شیمیایی مورد استفاده در صنایع غذایی در فروشگاه اشیم

8- خرید انواع پلی سوربات (تویین) از فروشگاه مواد شیمیایی اشیم

در راستای تکمیل مواد امولسفایر در زیر مجموعه مواد شیمیایی غذایی فروشگاه اشیم، پلی سوربات ها یا تویین ها با اعداد اتوکسیلاسیون متفاوت در سبد محصولات فروشگاه اشیم قرار گرفتند. در کنار انواع آنزیم ها، ویتامین ها، صمغ ها، آمینو اسیدها و غیره، انواع امولسیون کننده های غذایی نیز در فروشگاه مواد شیمیایی اشیم موجود می باشد. شاید به جرئت بتوان گفت که پلی سوربات ها از مهم ترین و پرکاربردترین امولسیون کننده های صنایع غذایی هستند که فروشگاه اشیم، آنها را در سبد محصولا خود قرار داده است. همچنین تنوع سایر محصولات آزمایشگاهی و صنعتی فروشگاه اشیم مانند نمک ها، محصولات کشاورزی، حلال ها و غیره نیز روز به روز در حال افزایش می باشد. لذا جهت خرید انواع مواد شیمیایی غذایی، صنعتی و آزمایشگاهی و به خصوص انواع پلی سوربات ها (تویین ها) به صورت خرده و عمده، می توانید از طریق فروشگاه و یا راه های ارتباطی دیگر با فروشگاه اشیم تماس حاصل فرمایید.