آنزیم ها دسته از مواد شیمیایی و زیستی می باشند که امروزه دارای کاربردهای گسترده ای در صنایع مختلف می باشند. این مواد که به صورت طبیعی در بدن جانوران و گیاهان یافت می شود، امروزه با روش های مختلف سنتز و یا استخراج شده و در زمینه های مختلفی مصرف می گردند. در این مقاله به کاربرد این دسته از مواد زیست-شیمیایی پرداخته شده است.

 

 

آنزیم چیست؟

 

آنزیم ‌ها مولکول ‌های پروتئینی هستند که در فرآیندهای شیمیایی و زیستی نقش دارند. این مواد بیولوژیکی قادر به تسریع سرعت واکنش ‌های شیمیایی هستند، بدون آن که خودشان در واکنش ‌ها مصرف شوند یا تغییر کنند. آنزیم‌ ها با افزایش کارایی واکنش ‌های شیمیایی، از جمله هضم، تولید انرژی، و سنتز مواد بیولوژیکی، به حفظ فعالیت زیستی سلول‌ ها و همچنین واکنش های شیمیایی کمک می ‌کنند. از آنجایی که آنزیم‌ ها به عنوان کاتالیزورهای بیولوژیکی عمل می‌کنند، در انواع مختلف صنایع کاربرد دارند.

 

کاربرد آنزیم ها در صنایع مختلف

 

صنایع غذایی

 

آنزیم‌ ها در تولید محصولات غذایی مانند نان، لبنیات، آبمیوه، آرد، قند، و غیره به ‌طور گسترده‌ ای استفاده می‌ شوند. به عنوان مثال، آنزیم‌ های آمیلاز برای تفکیک نشاسته و پپتیدازها برای تخریب پروتئین ‌ها در صنایع نانوایی و لبنیات استفاده می ‌شوند.

 

 

صنایع دارویی

 

در تولید داروها، آنزیم ‌ها برای فرایندهایی مانند سنتز داروها، تصفیه و پاکسازی محصولات دارویی و همچنین در داروهای بیولوژیکی مانند هورمون ‌ها و واکسن‌ ها استفاده می ‌شوند.

 

خرید آنزیم گلوکو آمیلاز در فروشگاه مواد شیمیایی اشیم

 

صنایع محیط زیستی

 

آنزیم ‌ها در فرایندهای تصفیه آب و فاضلاب، کمک به تجزیه مواد آلی و زیستی در تجزیه زباله ‌های زیستی کاربرد دارند.

 

صنایع تولید مواد شیمیایی

 

این دسته از مواد در فرآیندهایی مانند تولید بیودیزل، تخریب مواد آلی مانند سلولز و همچنین در سنتز مواد شیمیایی با انتخاب‌ پذیری بالا استفاده می ‌شوند.

 

خرید آنزیم همی سلولاز به صورت خرده و عمده در فروشگاه مواد شیمیایی اشیم

 

صنایع مبتنی بر کاغذ

 

در تولید کاغذ بازیافتی و کاهش مصرف مواد شیمیایی، آنزیم ‌ها به عنوان کاتالیزورهایی برای تخریب فیبرهای سلولوزی استفاده می‌ شوند.

 

 

صنعت نساجی

 

آنزیم هایی مانند سلولازها برای بیوفینیشینگ، بهبود نرمی، جذب و جذب رنگ پارچه ها استفاده می شوند. این مواد همچنین برای پاک کردن زیستی الیاف، کاهش اثرات زیست محیطی با جایگزینی مواد شیمیایی خشن که به طور سنتی در پردازش محصولات نساجی استفاده می شود، کاربرد دارند.

 

خرید آنزیم زایلاناز با بالاترین کیفیت در اشیم

 

صنعت شوینده

 

پروتئازها و لیپازها در فرمولاسیون مواد شوینده برای از بین بردن لکه های سخت مانند خون و چربی استفاده می شوند و آمیلازها برای از بین بردن لکه های نشاسته ای استفاده می شود.

 

 

اینها تنها چند نمونه از طیف وسیع کاربرد آنزیم ها در صنایع مختلف است. فناوری آنزیم به پیشرفت خود ادامه می دهد و منجر به توسعه آنزیم ها و کاربردهای جدید در بخش های مختلف می شود.

 

روش های استفاده از آنزیم ها در صنایع مختلف

 

آنزیم ها را می توان به روش های مختلفی بسته به کاربرد و نیازهای صنعت، مورد استفاده قرار داد. در اینجا چند روش رایج برای استفاده از آنزیم ها آورده شده است:

 

 پردازش دسته ای (Batch)

 

در پردازش دسته ای، آنزیم ها به همراه سوبسترا(ها) و سایر اجزای ضروری به رآکتور واکنش اضافه می شوند. واکنش تا رسیدن به تبدیل مورد نظر ادامه می یابد و پس از آن محصول از آنزیم جدا می شود.

 

عرضه مستقیم آنزیم لیپاز در فروشگاه آنلاین اشیم

 

 پردازش مستمر (Continuous)

 

فرآوری مداوم شامل افزودن مداوم سوبسترا(ها) و آنزیم ها به یک سیستم واکنش و در عین حال جداسازی همزمان محصول است. این روش امکان یک عملیات حالت پایدار را فراهم می کند و در نتیجه بهره وری و کارایی بالاتری نسبت به پردازش دسته ای دارد.

 

تثبیت (Immobilization)

 

تثبیت آنزیم شامل اتصال آنزیم ها به یک تکیه گاه جامد مانند دانه ها، غشاها یا ذرات است که جداسازی آسان آنزیم ها از مخلوط واکنش را تسهیل می کند. آنزیم های بی حرکت را می توان چندین بار مورد استفاده مجدد قرار داد و هزینه های تولید را کاهش داد.

 

خرید آنزیم پروتئاز با مناسب ترین قیمت در اشیم

 

پیوند کووالانسی

 

این مواد را می توان به صورت کووالانسی به تکیه گاه ها یا حامل های جامد از طریق واکنش های شیمیایی، مانند واکنش های پیوند کوئوردیناسیونی متصل کرد. اتصال کووالانسی، پایداری آنزیم را افزایش می دهد و امکان کنترل بهتر فعالیت آنزیم را فراهم می کند.

 

کپسولاسیون

 

آنزیم ها را می توان در داخل میکروکپسول ها یا نانوذرات محصور کرد که آنها را از شرایط سخت محیطی محافظت می کند و رهاسازی آنها را کنترل می کند. کپسولاسیون فعالیت طولانی مدت و پایداری آنزیم را تضمین می کند.

 

خرید انواع اسانس های مصرفی در صنایع دارویی، غذایی، آرایشی و بهداشتی در بزرگترین فروشگاه مواد شیمیایی آنلاین

 

جذب سطحی

 

آنزیم ها را می توان از طریق فعل و انفعالات فیزیکی، مانند نیروهای الکترواستاتیک یا برهمکنش های آبگریز، روی سطح تکیه گاه های جامد یا حامل ها جذب کرد. جذب سطحی یک روش ساده و مقرون به صرفه برای تثبیت آنزیم فراهم می کند.

 

تولید آنزیم درجا (In Situ)

 

برخی از صنایع ترجیح می دهند آنزیم ها را در محل تولید کنند، جایی که میکروارگانیسم ها یا ارگانیسم های اصلاح شده ژنتیکی (GMOs) برای سنتز آنزیم ها به طور مستقیم در سیستم تولید استفاده می شوند. این روش نیاز به تصفیه آنزیمی را از بین می برد و هزینه های تولید را کاهش می دهد.

 

خرید انواع آنزیم های مصرفی در صنایع غذایی و دارویی تنها با چند کلیک در سریع ترین زمان ممکن

 

واکنش های آبشاری آنزیمی

 

واکنش های آبشاری آنزیمی شامل استفاده متوالی از چندین آنزیم برای کاتالیز کردن یک سری واکنش ها است که منجر به تولید مولکول ها یا ترکیبات پیچیده می شود. این رویکرد مسیرهای متابولیک طبیعی را تقلید می کند و سنتز محصولات متنوع را امکان پذیر می کند.

 

 

مهندسی آنزیم

 

مهندسی آنزیم شامل اصلاح ساختار و عملکرد آنزیم از طریق طراحی منطقی یا تکنیک های تکامل هدایت شده است. آنزیم های مهندسی شده می توانند بازده کاتالیزوری، ویژگی بستر و پایداری بهبود یافته را نشان دهند و آنها را برای فرآیندهای مختلف صنعتی مناسب کند. این روش ‌ها انعطاف ‌پذیری را در استفاده از آنزیم ‌ها برای کاربردهای متنوع در صنایع مختلف، از تولید غذا و نوشیدنی گرفته تا داروسازی و اصلاح محیطی ارائه می‌ دهند. انتخاب روش به عواملی مانند ماهیت واکنش، بستر(ها)، محصول مورد نظر و ملاحظات اقتصادی بستگی دارد.

 

فروشگاه مواد شیمیایی اشیم امیدوار است که این مقاله مفاهیم پایه ای در مورد آنزیم را به خوبی بیان نموده باشد. جهت خرید آنزیم می توانید علاوه بر سایت فروشگاه، از طریق سایر راه های ارتباطی با تیم فروش اشیم در تماس باشید.