صمغ عربی

صمغ عربی (Gum Arabic)

1-مقدمه

صمغ عربی که با نام‌های صمغ سودانی، صمغ اقاقیا، صمغ اقاقیا، صمغ سنگال، صمغ هندی نیز شناخته می‌شود، صمغی طبیعی است که از شیره سخت شده دو گونه اقاقیا تشکیل شده است.( درخت Sensu lato ، و  .( Vachellia (Acacia) seyal اصطلاح "صمغ عربی" منبع گیاه شناسی خاصی را نشان نمی دهد. در موارد معدودی، به اصطلاح صمغ عربی ممکن است حتی از گونه‌های اقاقیا جمع‌آوری نشده باشد، بلکه ممکن است از سایر گیاهان و برخی از تیره ‌های دیگر منشأ گرفته باشد. صمغ به صورت تجاری اغلب از درختان وحشی گرفته می شود که این نوع برداشت در سودان و در سراسر سواحل آفریقا، از سنگال تا سومالی رواج دارد.

صمغ عربی مخلوطی از گلیکوپروتئین ها و پلی ساکاریدها است که عمده ی آن را آرابینوز و گالاکتوز تشکیل می دهد. محلول در آب و خوراکی است و عمدتاً در صنایع غذایی و صنعت نوشابه به عنوان تثبیت کننده با شماره E414  استفاده می شود. صمغ عربی یک عنصر کلیدی در لیتوگرافی سنتی است و در چاپ، تولید رنگ، چسب، لوازم آرایشی و کاربردهای مختلف صنعتی از جمله کنترل ویسکوزیته در جوهرها و صنایع نساجی استفاده می‌شود، اگرچه مواد ارزان‌تر برای بسیاری از این نقش‌ها با آن رقابت می‌کنند.

صمغ عربی منبعی غنی از فیبرهای غذایی است و علاوه بر استفاده گسترده از آن در صنایع مختلف، از مزایای سلامتی برخوردار است که به وضوح از طریق چندین روش آزمایشگاهی ثابت شده است. 

- بهبود جذب کلسیم از دستگاه گوارش
- ضد دیابت
- ضد چاقی (آدامس عربی شاخص توده بدن و - درصد چربی بدن را کاهش می دهد)
- پتانسیل کاهش چربی (صمغ عربی کلسترول تام، LDL و تری گلیسیرید را کاهش می دهد)
- فعالیت های آنتی اکسیدانی
- مقوی برای کلیه و کبد
- عملکرد سیستم ایمنی از طریق تعدیل انتشار برخی از واسطه های التهابی           - پریبیوتیک عملکرد سد روده را بهبود می بخشد - از سرطان روده بزرگ جلوگیری می کند  علائم - بیماری های روده تحریک پذیر را کاهش می دهد.

2-تاریخچه

نام «صمغ عربی» (السمغ العربی) حداقل در اوایل قرن نهم در خاورمیانه استفاده می شد. صمغ عربی ابتدا از طریق بنادر عربی به اروپا راه یافت، بنابراین نام خود را حفظ کرد.

خرید انواع موم و چسب در فروشگاه مواد شیمیایی اشیم

3-کاربردهای صمغ عربی

صمغ عربی مخلوطی از پلی ساکاریدها و گلیکوپروتئین ها است که به آن خاصیت چسب و اتصال دهندگی می دهد که برای انسان قابل خوردن است. در جاهایی که مسمومیت آن مشکلی زاست، مواد دیگری جایگزین آن شده اند، زیرا نسبت مواد شیمیایی مختلف در صمغ عربی بسیار متفاوت است و آن را غیرقابل پیش بینی می کند. با این حال، این ماده به عنوان یک عنصر مهم در شربت نوشابه و آب نبات های صمغی "سخت" مانند آدامس، گل ختمی و آب نبات های شکلاتی M&M باقی مانده است. برای هنرمندان، این ماده سنتی در رنگ آبرنگ و در عکاسی برای چاپ استفاده می شده است و به عنوان یک افزودنی در ترکیبات پیروتکنیک استفاده می شود. داروها و لوازم آرایشی نیز از صمغ به عنوان چسب، عامل امولسیون کننده و عامل تعلیق کننده یا افزایش دهنده ویسکوزیته استفاده می کنند. 

این ماده مهمی در جلای کفش است همچنین به عنوان چسب قابل لیسیدن، به عنوان مثال روی تمبرهای پستی، پاکت نامه ها و کاغذهای سیگار استفاده می شود. چاپگرهای لیتوگرافی از آن برای نگه داشتن نواحی غیرتصویری صفحه در معرض آب استفاده می کنند. این درمان همچنین به توقف اکسیداسیون صفحات چاپ آلومینیوم در فاصله بین پردازش صفحه و استفاده از آن در دستگاه چاپ کمک می کند. همچنین صمغ عربی به عنوان یک چسب محلول در آب در ترکیبات مورد استفاده در آتش بازی استفاده می شود. همچنین به عنوان یک عامل اتصال در ساخت زغال چوب استفاده می شود. زغال چوبی که از گیاهان تهیه می شود پودری است و برای تشکیل کیک زغالی، صمغ عربی را با این پودر مخلوط کرده و اجازه می دهند تا خشک شود. 

صمغ عربی در صنایع غذایی به عنوان تثبیت کننده، امولسیفایر و عامل غلیظ کننده در یخ، پر کردن، آب نبات های نرم، آدامس و سایر شیرینی ها و برای اتصال شیرین کننده ها و طعم دهنده ها در نوشابه ها استفاده می شود. محلول شکر و صمغ عربی در آب، شربت گوم، گاهی اوقات در کوکتل ها استفاده می شود تا از کریستالی شدن شکر و ایجاد بافتی صاف جلوگیری کند.

4-واکنش های شیمیایی صمغ

با استفاده از صمغ عربی و سایر مواد شیمایی مااند اسید ها و حلقه های آروماتیک ( آنیلین و غیره) می توان به پلیمر های آنها به همراه صمغ دست پیدا کرد. نمونه ای از این واکنش ها در شکل زیر آمده است.

5-روش تولید صمغ

صمغ عربی از دوران باستان در عربستان، سودان و غرب آسیا برداشت می شده است، صمغ اقاقیا در جنوب صحرای آفریقا به عنوان یک ماده صادراتی ارزشمند سابقه طولانی دارد. صمغ صادر شده از گروه درختان اقاقیا که زمانی بخش اعظم منطقه ساحل، ساحل جنوبی صحرای صحرا که از اقیانوس اطلس تا دریای سرخ امتداد دارد، می‌پوشیدند. امروزه جمعیت اصلی گونه های آکاسیای تولید کننده صمغ در موریتانی، سنگال، مالی، بورکینافاسو، نیجر، نیجریه، چاد، کامرون، سودان، اریتره، سومالی، اتیوپی، کنیا و تانزانیا یافت می شود. اقاقیا برای صمغ با کندن تکه‌هایی از پوست آن استفاده می‌شود و سپس صمغ از آن خارج می‌شود. صمغ اقاقیا که به طور سنتی توسط دامداران صحرای نیمه‌جمادی در طول چرخه ترانس انسان برداشت می‌شود، صادرات اصلی چندین کشور آفریقایی از جمله موریتانی، نیجر، چاد و سودان است. کل صادرات صمغ عربی جهان امروز (2019) حدود 160000 تن تخمین زده می شود که از سال 1987 تا 1989 و بحران های 2003-2005 ناشی از تخریب درختان توسط ملخ صحرا بهبود یافته است.

6-تحقیقات جدید

این ماده در صنایع غذایی بسیار با ارزش است و کاربردهای متفاوتی مانند امولسیفایر و پایدارکنندگی از خود نشان می دهد. در هیمن زمینه پژوهشی با عنوان "بررسی رفتار صمغ عربی به عنوان پایدار کننده در امولسیون های روغن در آب" در بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران منتشر شده است.

7-روش نگهداری

با توجه به غظت خریداری شده از این ماده, بایستی آن را در ظرفی نگهداری نمود که هنگام برداشت و مصرف به راحتی از آن خارج شود و به ظرف آسیبی نرسد. 
نگهداری آن با توجه به وجود قندهای متعدد در آن سبب جمع شدن حیوانات موزی خواهد شد, لذا تا حد امکان بالاتر از سطح زمین بایستی نگهداری شود.
مانند همه ی مواد شیمایی و طبیعی این ماده نیز بایستی از نور و گرمای مستقیم دور نگهداشته شود.

خرید بیزوکس یا موم زنبور عسل به صورت خرد و عمده در فروشگاه مواد شیمیایی اشیم

8-ایمنی

صمغ عربی متشکل از پلی ساکاریدهای پیچیده و فیبر غذایی محلول است که به طور کلی برای مصرف انسان ایمن شناخته می شود. نشانه ای از نفخ بی ضرر در برخی از افرادی که دوز 30 گرم (1 اونس) یا بیشتر در روز مصرف می کنند، رخ می دهد. این ماده در روده تجزیه نمی شود، بلکه در روده بزرگ تحت تأثیر میکروارگانیسم ها تخمیر می شود. در نتیجه این ماده یک پری بیوتیک است (متمایز از یک پروبیوتیک). هیچ توافق قانونی یا علمی در مورد ارزش کالری آن حاصل نشده است. حد بالایی 2 کیلو کالری در گرم برای موش ها تعیین شده است، اما این برای انسان معتبر نیست. FDA ایالات متحده در ابتدا مقدار 4 کیلو کالری در گرم را برای برچسب گذاری مواد غذایی تعیین کرد، اما در اروپا هیچ ارزشی برای فیبر غذایی محلول در نظر گرفته نشد. 

9- خرید صمغ عربی از فروشگاه اشیم

فروشگاه مواد شیمیایی اشیم همواره به دنبال تکمیل و تجهیز سبد محصولات خود بوده است. در همین راستا علاوه بر مواد شیمیایی صنعتی، انواع مواد شیمیایی مورد مصرف در صنایع دارویی، غذایی، آرایشی بهداشتی و غیره را رد فروشگاه خود عرضه می دارد. به همین دلیل اشیم، صنغ عربی را نیز که با درجه خلوص های مختلفی در بازار وجود دارد، به صورت خرد و عمده عرضه می دارد، لذا جهت خرید صمغ عربی می توانید علاوه بر ثبت درخواست اینترنتی به صورت آنلاین، از طریق راه های ارتباطی دیگر نیز با تیم فروش اشیم تماس حاصل فرمایید.