سوربیتول

1- مقدمه ای بر سوربیتول

سوربیتول یک قند الکلی (الکل قندی) است که به صورت طبیعی در برخی از میوه‌ ها و سبزیجات، مانند گیلاس، زردآلو و آلبالو و همچنین در عسل و گیاهانی مثل شوید به دست می ‌آید. این قند الکلی یک الکل چند هیدروکسیلی با ساختار شیمیایی C₆H₁₄O₆ دارد. به دلیل همین خواص، سوربیتول به عنوان یک ماده شیرین کننده مصنوعی نیز تولید و مصرف می‌ شود و در صنایع مختلف، به ویژه در صنایع غذایی و داروسازی، به عنوان یک افزودنی مورد استفاده قرار می‌ گیرد. مهمترین خصوصیت سوربیتول آن است که دارای قابلیت شیرینی مشابه به شکر است اما حدود ۳۰ تا ۵۰ درصد کمتر از انرژی شکر را دارا می‌ باشد. این محصول شیمیایی از جدیدترین محصولات موجود در فروشگاه مواد شیمیایی اشیم می باشد که در ادامه به توضیحات بیشتری در رابطه آن پرداخته خواهد شد.

2- تاریخچه سوربیتول

سوربیتول در بین سال های ۱۸۷۲ تا ۱۸۷۹ توسط یک شیمیدان آمریکایی به نام ساموئل گریو، که در شرکت پراس و گمبل آمریکا مشغول به کار بود، کشف شد. او این ماده را از گلیسرین به وسیله تجزیه هیدرولیز شکر سیاه به دست آورد. سپس نام "سوربیت" به این ترکیب داده شد. استفاده از سوربیتول به خصوص در دهه‌ های اخیر به علت مزایای این ماده از جمله کمتر بودن اثرات منفی بر دندان‌ ها و توانایی مبارزه با دیابت، به دلیل توجه به سلامت و تغذیه به افزایش یافته است.

3- پنج کاربرد بی نظیر سوربیتول

سوربیتول در صنایع مختلف به عنوان یک ماده شیرین‌ کننده و افزودنی استفاده می ‌شود و مهمترین کاربرد آن در صنایع غذایی و صنایع وابسته به آن می باشد. در ادامه به برخی از کاربردهای این ماده در صنایع مختلف اشاره شده است.

خرید سدیم لاکتات، نمک سدیمی پر مصرف صنایع غذایی، در فروشگاه اشیم

1-3- صنایع غذایی

1-1-3- شیرینی ‌پزی و نانوایی

سوربیتول به عنوان یک جایگزین شکر با انرژی و کالری کمتر در تولید شیرینی ‌ها و نان ‌ها به کار می ‌رود.

  2-1-3- شکلات و تولید شیرینی ‌های شکلاتی

 به دلیل خاصیت مرطوب ‌کنندگی و پایداری در مقابل حرارت، در تولید شکلات ‌ها و شیرینی‌ های شکلاتی، این محصول شیمیایی مورد استفاده قرار می‌ گیرد.

 3-1-3- محصولات کنسروی

 در تولید مربا، کمپوت، ژله و محصولات مشابه، به عنوان یک ماده شیرین کننده و مرطوب ‌کننده از سوربیتول استفاده می ‌شود.

2-3- داروسازی

1-2-3- سیروپ ‌ها و شربت ‌ها

در تهیه داروهای مایع و شیرین کننده های دارویی، سوربیتول به کار می ‌رود.

2-2-3- داروهای مسهل

از این ماده به عنوان یک ماده مسهل در تولید داروهای مسهل مصرف می‌شود.

3-3- صنایع دندانپزشکی

در تولید محصولات بهداشت دهان به عنوان یک ماده شیرین کننده و مرطوب‌کننده، سوربیتول مورد استفاده قرار می‌ گیرد.

خرید خرد و عمده دی استات سدیم کاربردی در صنایع دارویی و غذایی

4-3- صنعت چاپ

این محصول شیمیایی در تهیه کارت‌ های اعتباری به عنوان یک ماده ترکیبی (مخلوط با گلیسرین) استفاده می ‌شود.

5-3- صنعت آرایشی و بهداشتی

 سوربیتول در تهیه صابون و مایعات تمیزکننده به عنوان یک ماده مرطوب‌کننده و ضد باکتری مصرف می ‌شود.

هرچند که سوربیتول به طور کلی به عنوان یک ماده ایمن برای مصرف انسان شناخته می‌ شود، اما مصرف بیش از حد آن ممکن است در برخی افراد به مشکلات گوارشی منجر شود. همچنین، در ارتباط با کاربردهای دندان و دندان پزشکی، در مواردی که نیاز به محافظت از حالت طبیعی دندان‌ ها وجود دارد، استفاده از محصولات حاوی سوربیتول با احتیاط توصیه می ‌شود.

4- واکنش های شیمیایی

واکنش شیمیایی مهمی که ممکن است در مورد سوربیتول اشاره شود، تبدیل آن به گلوکز است. این واکنش یک واکنش هیدروژناسیون (اضافه شدن هیدروژن) است که تحت شرایط خاصی، به ویژه در حضور کاتالیزورهای خاص، می‌تواند رخ دهد. در این واکنش، سوربیتول تحت تأثیر هیدروژن، به گلوکز تبدیل می ‌شود. این تبدیل اهمیت زیادی در صنایع مختلف، به ویژه در تولید مواد غذایی و داروسازی، دارد. تبدیل سوربیتول به گلوکز به دلیل خواص مختلفی که گلوکز در مقایسه با سوربیتول دارد، اهمیت دارد. گلوکز یک نوع شکر ساده است که به عنوان منبع اصلی انرژی در سلول‌ها عمل می‌ کند. این تبدیل ممکن است در مطالعات مرتبط با متابولیسم و اثرات سوربیتول در بدن انسان نیز مورد مطالعه قرار گیرد.

5- تولید و سنتز سوربیتول

سوربیتول اغلب از گلیسرین (گلیسرول) به وسیله فرآیند هیدروژناسیون تولید می ‌شود. در این فرآیند، گلیسرین به وسیله هیدروژن تبدیل به سوربیتول می‌شود. در این واکنش، مولکول گلیسرین(C₃H₈O₃) تحت تأثیر هیدروژن به سوربیتول تبدیل می ‌شود. این واکنش معمولاً با استفاده از کاتالیزورها انجام می ‌شود. کاتالیزورهای این واکنش معمولا شامل نیکل، پالادیوم یا روی می ‌شوند. همچنین این فرآیند به طور معمول در دماهای بالا و فشارهای قابل توجه انجام می ‌شود.

همچنین این ماده شیمیایی می‌تواند از طریق واکنش احیای گلوکز نیز سنتز شود که در آن گروه آلدهید به گروه هیدروکسیل تبدیل می گردد.

6- نگهداری و ایمنی

نگهداری و استفاده از سوربیتول بایستی با رعایت دقیق دستورالعمل ‌ها و ایمنی مرتبط با این محصول صورت گیرد. برای مثال سوربیتول بایستی در محیط خنک و خشک نگهداری شود. دمای ایده ‌آل نگهداری آن معمولاً در محدوده ۲۰- تا ۲۵ درجه سانتی‌گراد است. همچنین محصولات حاوی سوربیتول باید از نور مستقیم خورشید و نورهای مستقیم دیگر محافظت شوند. ذکر این نکته ضروری است که سوربیتول حساس به رطوبت است، بنابراین بایستی از ورود رطوبت به بسته ‌بندی محصولات حاوی سوربیتول جلوگیری شود.

 به مانند هر ماده شیمیایی دیگر، هنگام کار با سوربیتول نیز استفاده از دستکش‌ ها و لباس ‌های حفاظتی توصیه می ‌شود تا از تماس مستقیم با پوست جلوگیری شود.

7- خرید سوربیتول خوراکی از فروشگاه مواد شیمیایی اشیم

فروشگاه مواد شیمیایی اشیم، در کنار صدها ماده شیمیایی مختلف از جمله انواع پلاستیسایزرها، حلال ها، رزین ها، مواد شیمیایی پودری فلزی و غیر فلزی و غیره، در جدیدترین رویکرد خود، اقدام به موجود نمودن محصلات شیمیایی با کارکردهای خوراکی نموده است. در همین راستا بسیاری از نمک های فلزی خوراکی، مواد آلی خوراکی ، آنزیم ها و غیره به فهرست محصولات فروشگاه اوشیم اضافه شده اند. در همین راستا، سوربیتول که یکی از الکل های پرمصرف در صنایع غذایی می باشد نیز در فروشگاه اشیم موجود گردیده است. سوربیتول موجود در فروشگاه اشیم مناسب جهت استفاده در انواع زمینه های خوارکی، دارویی، آرایشی-بهداشتی و عغیره می باشد. جهت خرید سوربیتول به صورت خرد و عمده و با بهترین قیمت و کیفیت، می توانید از طریق راه های ارتباطی مختلف با تیم فروش اشیم در ارتباط باشید.