صمغ لوکاست (بین گام)

1- مقدمه ای بر صمغ لوکاست

صمغ لوکاس یا لوکاست، همچنین به عنوان صمغ بین گام نیز شناخته می شود، یک عامل غلیظ کننده طبیعی است که از دانه های نوعی درخت (Ceratonia siliqua) به دست می آید. این صمغ معمولاً به عنوان تثبیت کننده و قوام دهنده در محصولات غذایی مختلف از جمله سس ها، جایگزین های لبنی و محصولات پخته شده به صورت پودری سفید استفاده می شود. صمغ لوکاست به دلیل توانایی اش در ایجاد بافتی صاف و بهبود ویسکوزیته محصولات غذایی ارزشمند است. علاوه بر این، به دلیل خواص ژلاتینی که دارد، اغلب به عنوان یک جایگزین گیاهی برای ژلاتین استفاده می شود. لذا با توجه به این کاربردهای انبوه این ماده، فروشگاه مواد شیمیایی اشیم در راستای تکمیل تر نمودن سبد محصولات شیمیایی غذایی خود، این صمغ را در کنار مواد شیمیایی خوراکی دیگر و دیگر صمغ ها قرار داده است. در ادامه به توضیحات بیشتری در ارتباط با این ماده پرداخته خواهد شد.

2- تاریخچه صمغ لوکاست

تاریخچه این ماده به هزاران سال پیش برمی گردد. درختی که صمغ لوکاس از آن به دست می آید، بومی منطقه مدیترانه است و قرن هاست که برای این هدف آن کشت می شود. از نظر تاریخی، دانه‌ های این درخت به دلیل وزن یکنواختشان ارزشمند بوده و به عنوان معیاری برای اندازه‌گیری طلا و سنگ ‌های قیمتی مورد استفاده قرار می ‌گرفتند و به آنها لقب «قیراط» را دادند. با این حال، خیلی بعدتر بوده است که پتانسیل صمغ این دانه ها به عنوان یک ماده غذایی شناخته شد. لذا در اواسط قرن بیستم بود که این محصول به عنوان یک افزودنی غذایی محبوبیت پیدا کرد. (تقریباً در دهه های 1940 و 1950)

3- ده کاربرد متنوع صمغ لوکاست بین گام

این صمغ به دلیل خاصیت غلیظ کننده، تثبیت کننده و ژل کنندگی، کاربردهای متنوعی در صنایع مختلف دارد. در اینجا برخی از کاربردهای آن آورده شده است:

1-3- صنایع غذایی

1-1-3- تغلیظ کننده و تثبیت کننده

صمغ بین گام معمولاً به عنوان عامل غلیظ کننده و تثبیت کننده در طیف وسیعی از محصولات غذایی از جمله: محصولات لبنی مانند بستنی، ماست و پنیر، نوشیدنی هایی مانند آب میوه، نوشابه و شیر طعم دار، سس های سالاد و چاشنی ها، محصولات نانوایی مانند نان، کیک و شیرینی و غیره به کار گرفته می شود.

2-1-3- جایگزین چربی

 می توان از این محصول به عنوان جایگزین چربی در محصولات غذایی کم چرب و کم کالری برای دست یافتن به حس و بافت چربی ها استفاده کرد.

3-1-3-  پخت بدون گلوتن

این محصول اغلب در مخلوط های پخت بدون گلوتن برای بهبود بافت و ساختار در غیاب گلوتن گنجانده می شود.

2-3- داروسازی

صمغ لوکاست به عنوان چسب، غلیظ کننده و تثبیت کننده در فرمولاسیون های دارویی مانند قرص ها، شربت ها و سوسپانسیون ها استفاده می شود. همچنین به عنوان بهبود دهنده ویسکوزیته و قوام داروهای مایع کمک می کند و خواص آزادسازی کنترل شده را در اشکال دوز جامد ارائه می دهد.

3-3- لوازم آرایشی و محصولات مراقبت شخصی

در لوازم آرایشی و بهداشتی و محصولات مراقبت شخصی مانند لوسیون ها، کرم ها و شامپوها به عنوان عامل غلیظ کننده و تثبیت کننده از این محصول استفاده می شود. همچنین این ماده به تقویت بافت، ویسکوزیته و پایداری فرمولاسیون های آرایشی کمک می کند.

خرید گوارگام یا صمغ گوار در فروشگاه مواد شیمیایی اشیم

4-3- کاربردهای صنعتی

این ماده در مصارف مختلف صنعتی مانند چاپ پارچه، کاغذسازی و غیره به عنوان تغلیظ کننده و ماده چسباننده استفاده می شود. همچنین در تولید چسب ها، رنگ ها و پوشش ها برای بهبود ویسکوزیته و خواص رئولوژیکی نیز استفاده می شود.

5-3- صنعت غذای حیوانات خانگی

صمغ لوکاست در تولید غذاهای حیوانات خانگی برای بهبود بافت، خوش طعم بودن و حفظ رطوبت استفاده می شود و به چسباندن مواد به یکدیگر کمک می کند و در فرمولاسیون های مرطوب و نیمه مرطوب غذای حیوانات خانگی حس مطلوبی را در دهان حیوان ایجاد می کند.

6-3- صنعت نساجی

در صنعت نساجی از این صمغ به عنوان قوام دهنده در خمیرهای چاپ پارچه استفاده می شود و به کنترل ویسکوزیته خمیرهای چاپی کمک می کند و از اعمال یکنواخت رنگ ها و رنگدانه ها بر روی پارچه ها اطمینان حاصل می کند.

7-3- حفاری نفت

صمغ لوکاس در صنعت حفاری نفت به عنوان یک اصلاح کننده ویسکوزیته در گل های حفاری استفاده می شود. به افزایش ویسکوزیته سیالات حفاری کمک می کند و در نتیجه باعث تعلیق بهتر برش های حفاری و بهبود راندمان عملیات حفاری می شود.

8-3- تولید کاغذ

در فرآیند تولید کاغذ از این صمغ به عنوان پوشش و چسباننده استفاده می شود و به بهبود خواص سطحی کاغذ، افزایش قابلیت چاپ و چسبندگی جوهر کمک می کند.

خرید صمغ عربی با بالاترین کیفیت در فروشگاه مواد شیمیایی اشیم

9-3- چسب ها

صمغ بین گام برای بهبود چسبندگی و استحکام باندی در فرمولاسیون های چسب های مختلف از جمله چسب های مایع و صمغی گنجانده شده است و به عنوان یک جایگزین طبیعی برای بایندرهای مصنوعی در محصولات چسب عمل می کند.

10-3- کاربردهای پزشکی و دندانپزشکی

صمغ لوکاس گاهی در مصارف پزشکی و دندانپزشکی مانند مواد قالب گیری دندان استفاده می شود و به دلیل خاصیت ژل کنندگی و چسبندگی به ایجاد قالب ها و قالب هایی با جزئیات دقیق کمک می کند.

به طور کلی، این صمغ نقش مهمی در افزایش بافت، ثبات و کیفیت طیف وسیعی از محصولات غذایی، دارویی، آرایشی و بهداشتی و صنعتی دارد. منشاء طبیعی و عملکرد چند منظوره آن را به یک عنصر ارزشمند در کاربردهای متعدد تبدیل کرده است.

4- واکنش های شیمیایی

صمغ لوکاست، عمدتاً از پلی ساکاریدهای با وزن مولکولی بالا، به ویژه گالاکتومانان ها تشکیل شده است. لذا به صورت کلی تحت واکنش های شیمیایی قرار نمی گیرد و واکنش آن اغلب به برهمکنش با سایر ترکیبات یا مولکول ها بستگی دارد که منجر به تغییر در ویسکوزیته، تشکیل ژل یا تثبیت امولسیون ها می شود. با این حال، برخی از واکنش های شیمیایی مرتبط با پردازش یا اصلاح این صمغ وجود دارد:

1-4- استریفیکاسیون

صمغ لوکاس می تواند برای اصلاح خواص خود تحت واکنش های استریفیکاسیون قرار گیرد. به عنوان مثال، می توان آن را با اسیدهای چرب استری کرد تا مشتقاتی با خواص امولسیون سازی بهبودیافته ایجاد کند که در کاربردهای غذایی و آرایشی استفاده می شود.

خرید انواع مواد شیمیایی دارویی در فروشگاه مواد شیمیایی اشیم با بالاترین کیفیت

2-4- کراس لینک

 از عوامل کراسلینکینگ یا اتصال عرضی می توان برای پیوند شیمیایی زنجیره های پلیمری صمغ لوکاست استفاده کرد که در نتیجه ژل تشکیل می شود. این فرآیند اغلب برای تولید محصولات غذایی ژل دار یا فرمولاسیون های دارویی با رهایش کنترل شده استفاده می شود.

3-4- هیدرولیز اسیدی

تحت شرایط خاص، صمغ بین گام می تواند تحت هیدرولیز اسیدی قرار گیرد و زنجیره های پلی ساکارید را به قطعات کوچکتر تجزیه کند. این واکنش را می توان برای دستیابی به توزیع وزن مولکولی خاص کنترل کرد که ممکن است بر خواص عملکردی صمغ تأثیر بگذارد.

4-4- اکسیداسیون

این صمغ می تواند تحت واکنش های اکسیداسیون قرار گیرد، به ویژه در حضور اکسیژن و دماهای بالا و تخریب اکسیداتیو ممکن است رخ دهد که منجر به تغییر در ویسکوزیته یا خواص رئولوژیکی محلول های حاوی صمغ شود.

خرید انواع مواد شیمیایی آرایشی و بهداشتی به صورت خرده و عمده در فروشگاه آنلاین اشیم

به طور کلی، در حالی که خود صمغ لوکاست معمولاً در واکنش ‌های شیمیایی در راستای کاربرد آن شرکت نمی‌کند، می‌تواند از نظر شیمیایی اصلاح شود یا تحت واکنش‌ هایی قرار گیرد که خواص آن را برای مصارف خاص تغییر می‌دهد.

5- روش تولید صمغ لوکاست

تولید صمغ لوکاست معمولاً شامل چندین مرحله است، از جمله فرآیندهای استخراج، تصفیه و گاهی اوقات اصلاح آن که در اینجا یک مرور کلی بر روش های تولید آورده شده است:

1-5- استخراج

اولین مرحله در تولید صمغ لوکاست، استخراج صمغ از بذر درخت خرنوب (Ceratonia siliqua) است. دانه ها را تمیز کرده، خشک کرده و به صورت پودر ریز آسیاب می کنند تا استخراج آسان شود. سپس دانه های پودر شده را با آب مخلوط می کنند تا دوغابی تشکیل شود که برای استخراج صمغ حرارت داده می شود.

2-5- فیلتراسیون و تصفیه

پس از استخراج، دوغاب برای حذف اجزای نامحلول مانند بقایای بذر و الیاف نامحلول فیلتر می شود. سپس فیلتر حاوی صمغ ملخ تحت مراحل تصفیه بیشتر قرار می گیرد که ممکن است شامل سانتریفیوژ، رسوب یا فیلتراسیون غشایی برای حذف ناخالصی ها و به دست آوردن محلول صمغ خالص باشد.

3-5- اصلاح (اختیاری)

بسته به خواص و کاربردهای مورد نظر، صمغ لوکاست ممکن است تحت فرآیندهای اصلاح شیمیایی قرار گیرد. تغییرات رایج شامل استریفیکاسیون، اتصال عرضی (کراسلینکینگ) یا اکسیداسیون است که می تواند ویژگی های عملکردی صمغ مانند حلالیت، ویسکوزیته یا رفتار ژل شدن آن را تغییر دهد.

4-5- خشک کردن و آسیاب کردن

محلول خالص شده صمغ معمولاً غلیظ شده و سپس خشک می شود تا آب اضافی آن گرفته شود و شکل پودری صمغ به دست آید. سپس صمغ خشک شده آسیاب می شود تا به اندازه ذرات و یکنواختی مورد نظر برای استفاده تجاری دست یابد.

توجه به این نکته مهم است که روش ها و شرایط خاص تولید ممکن است بسته به عواملی مانند منبع بذر، خواص مورد نظر صمغ و الزامات کاربردهای نهایی متفاوت باشد. علاوه بر این، اغلب در طول تولید تلاش می شود تا از کیفیت و قوام محصول نهایی صمغ بین گلم اطمینان حاصل شود.

خرید انواع مواد شیمیایی خوراکی و غذایی تنها با چند کلیک در اشیم

6- نگهداری و ایمنی

صمغ لوکاست به طور کلی به عنوان ماده ای ایمن برای مصرف توسط مقامات نظارتی در سراسر جهان، از جمله سازمان غذا و داروی ایالات متحده (FDA) و سازمان ایمنی غذای اروپا (EFSA) شناخته می شود. در حالی که موضوع نادری است اما واکنش های آلرژیک به صمغ بین گام می تواند رخ دهد، به ویژه در افرادی که به سایر حبوبات حساسیت دارند. صمغ لوکاست فیبر محلول است و می تواند اثرات ملین ملایمی در برخی افراد داشته باشد، به خصوص زمانی که به مقدار زیاد مصرف شود. مانند هر فیبر رژیمی، مهم است که به تدریج صمغ بین گام را وارد رژیم غذایی کرد تا سطح تحمل فردی را ارزیابی نمود.

در مورد نگهداری، صمغ لوکاس نیز بایستی اشاره کرد که باید در جای خشک و خنک و دور از نور مستقیم خورشید و رطوبت نگهداری شود تا کیفیت آن حفظ شود و ماندگاری آن افزایش یابد. اگر به درستی ذخیره شود، معمولاً می تواند خواص خود را تا دو سال یا بیشتر حفظ کند.

7- خرید صمغ لوکاست در فروشگاه مواد شیمیایی اشیم

فروشگاه مواد شیمیایی اشیم در راستای تکمیل نمودن مواد شیمیایی، به خصوص مواد شیمیایی خوراکی خود، صمغ لوکاست، لوکاس یا بین گام را در سبد محصولات خود قرار داده است. لذا گریدهای خوراکی و دارویی این ماده به صورت خرده و عمده آماده عرضه به مصرف کنندگان گرامی می باشد. جهت خرید صمغ لوکاست بین گام، می توانید علاوه بر ثبت سفارش اینترنتی، از طریق سایر راه های ارتباطی نیز با تیم فروش اشیم در تماس باشید.