صمغ زانتان (زانتان گام)

1- مقدمه ای بر زانتان گام

صمغ زانتان یک پلی ساکارید است که از طریق تخمیر توسط باکتری Xanthomonas campestris تولید می شود. این یک ماده همه کاره با طیف گسترده ای از کاربردها در صنایع مختلف از جمله مواد غذایی، دارویی، آرایشی و بهداشتی و تولید صنعتی است. صمغ زانتان به دلیل خواص منحصر به فردش به عنوان عامل غلیظ کننده، تثبیت کننده و تعلیق کننده، ارزشمند است و آن را در فرمولاسیون محصولات که در آن بافت، ویسکوزیته و پایداری از عوامل ضروری هستند، ارزشمند می کند.

به طور کلی، تطبیق پذیری، مشخصات ایمنی و اثربخشی صمغ زانتان به عنوان یک افزودنی چند منظوره، آن را به یک عنصر ضروری در محصولات مصرفی بیشماری در سراسر جهان تبدیل کرده است. استفاده گسترده از آن همچنان به نوآوری در توسعه محصول و تولید در صنایع مختلف ادامه می دهد. فروشگاه مواد شیمیایی اشیم نیز این محصول را به دلیل کارایی بالا، در سبد محصولات خود قرار داده است.

1-1- ساختار شیمیایی صمغ زانتان

صمغ زانتان یک پلی ساکارید پیچیده با ساختار منحصر به فرد است که به خواص قابل توجه آن به عنوان یک عامل غلیظ کننده، تثبیت کننده و معلق کننده کمک می کند. ساختار آن متشکل از واحدهای تکرار شونده از چندین مولکول قند است که در یک آرایش خاص به یکدیگر متصل شده اند. ستون فقرات صمغ زانتان عمدتاً از واحدهای تکرار شونده دو قند تشکیل شده است: گلوکز و مانوز. باقی مانده های گلوکز اکثریت ستون فقرات را تشکیل می دهند و گاه بقایای مانوز در هم پراکنده می شوند. به برخی از باقی مانده های گلوکز در ستون فقرات، زنجیره های جانبی متشکل از مولکول های قند اضافی، در درجه اول اسید گلوکورونیک و پیروات متصل شده است.

وجود زنجیره های جانبی حاوی گروه های کربوکسیل امکان تشکیل پیوندهای هیدروژنی و برهمکنش های یونی بین زنجیره های مجاور را فراهم می کند. این فعل و انفعالات منجر به تشکیل یک ساختار شبکه سه بعدی می شود که به صمغ زانتان خواص رئولوژیکی مشخصه از جمله ویسکوزیته، رفتار نازک شدن برشی و پایداری در محلول می دهد.

خرید گوارگام (صمغ گوار) در فروشگاه مواد شیمیایی اشیم

2- تاریخچه زانتانگام

تاریخچه صمغ زانتان به اوایل قرن بیستم بازمی‌گردد، زمانی که محققان شروع به بررسی فرآیندهای میکروبی دخیل در تجزیه مواد گیاهی کردند در دهه 1930، دانشمندان یک سویه از باکتری به نام Xanthomonas campestris (که قبلاً Xanthomonas begoniae نامیده می شد) کشف کردند که می توانست مواد گیاهی را تجزیه کرده و در شرایط خاصی ماده لزج تولید کند. در دهه 1950، محققان در وزارت کشاورزی ایالات متحده (USDA) سویه خاصی از باکتری Xanthomonas campestris را شناسایی کردند که مسئول تولید ماده لزج بود که آن را صمغ زانتان نامیدند. در دهه 1960، با آشکار شدن کاربردهای بالقوه آن در صنایع مختلف، علاقه تجاری به صمغ زانتان شروع به رشد کرد. در طول دهه های 1960 و 1970، صمغ زانتان برای استفاده در محصولات غذایی، دارویی و آرایشی در ایالات متحده و سایر کشورها تأییدیه نظارتی را به دست آورد.

3- کاربردهای زانتان گام

زانتان به عنوان یک پلیمر چند منظوره با ویژگی‌ های خاص در صنایع مختلف مورد استفاده قرار می‌ گیرد. در ادامه، به برخی از کاربردهای این ماده پرداخته شده است

1-3- صنایع غذایی

زانتان به عنوان یک ماده تغلیظ کننده و پایدارکننده در تولید محصولات غذایی مانند سس ‌ها، کنسروها، پودینگ، پنیرهای پروسس و آبمیوه ‌های کنسانتره استفاده می ‌شود. این ویژگی‌ ها به محصولات غذایی انعطاف بیشتر در فرآیند تولید و استفاده می ‌دهد.

2-3- صنایع آرایشی و بهداشتی

صمغ زانتان به عنوان یک ماده پایدارکننده و افزودنی در تولید محصولات آرایشی مانند کرم ‌ها، لوسیون ‌ها، شامپوها و محصولات مراقبت از پوست و مو مورد استفاده قرار می ‌گیرد. این ماده می‌ تواند به کیفیت و پایداری محصولات آرایشی کمک کرده و ویژگی ‌های نهایی آنها را بهبود می بخشد.

3-3- صنایع داروسازی

زانتانگام می تواند به عنوان یک ماده پایدارکننده و افزودنی در تولید داروهای مختلفی مانند شربت‌ ها، کپسول ‌ها، کرم‌ ها و عصاره‌ های گیاهی استفاده شود. این ویژگی ‌ها به داروها در حفظ کیفیت و پایداری کمک می ‌کند.

4-3- صنایع شیمیایی

زانتان در برخی از فرآیندهای صنعتی به عنوان یک ماده پایدارکننده مورد استفاده قرار می‌ گیرد. به عنوان مثال، در تولید محصولات اصلاحی و شستشوی مایع، رنگ ‌ها، و محصولات بهداشتی استفاده می ‌شود.

5-3- سایر صنایع

این ترکیب می تواند در صنایع مختلفی از جمله صنایع رنگرزی، پلاستیک، نساجی و مهندسی مورد استفاده قرار گیرد.

6-3- صنایع نساجی

این محصول به عنوان یک ماده پایدارکننده در فرآیندهای نساجی مورد استفاده قرار می ‌گیرد. در تولید رنگ‌ های پارچه و چسب ‌های نساجی نیز استفاده می ‌شود. همچنین، به عنوان یک ماده جایگزین طبیعی برای ژلاتین در پوشش و پرداخت پارچه ‌ها نیز استفاده می ‌شود.

خرید صمغ لوکاست (لوکاست بین گام) در فروشگاه آنلاین اشیم

7-3- صنایع پلاستیک

این ترکیب به عنوان یک ماده پایدارکننده و پلیمری در تولید مواد پلاستیکی مورد استفاده قرار می ‌گیرد. این ماده می ‌تواند به عنوان یک عامل تقویت‌کننده برای پلاستیک ‌ها عمل کند و خواص مکانیکی و پایداری آنها را بهبود بخشد.

8-3 صنایع الکترونیکی

زانتان به عنوان یک ماده پایدارکننده و عایق در تولید برخی از قطعات الکترونیکی مورد استفاده قرار می ‌گیرد. این ماده می ‌تواند به عنوان یک پوشش محافظ برای قطعات الکترونیکی و کابل ‌ها عمل کند و آنها را در برابر رطوبت، گرد و غبار و شوک مکانیکی محافظت کند.

همچنین، زانتان ممکن است در صنایع مختلفی مانند صنایع کاغذ، صنایع چوب، صنایع چسب و رنگ و صنایع ساختمانی نیز به کار رود. این ماده به عنوان یک ماده چند منظوره با ویژگی‌ های خاص، در تولید محصولات مختلف از جمله محصولات پایدار، مقاوم و با کیفیت مورد استفاده قرار می‌گیرد. لذا اینها تنها چند نمونه از کاربردهای گسترده زانتان در صنایع مختلف می باشد. این ماده به عنوان یک ماده چند منظوره با ویژگی‌ های خاص مورد استفاده قرار می‌ گیرد و در بهبود کیفیت و عملکرد محصولات نقش مهمی دارد.

4- واکنش های شیمیایی

واکنش ‌های شیمیایی زانتان معمولاً به دلیل وجود گروه‌های کربوکسیلیک (^-COOH) در ساختار آن اتفاق می ‌افتد.

1-4- تشکیل اسیدها و آمین ها

گروه‌ های کربوکسیلیک در زانتان می ‌توانند با بازها یا آمین ‌ها واکنش دهند و اسیدها و آمین ها را تشکیل دهند.

2-4- تشکیل استرها

گروه‌ های کربوکسیلیک در زانتان می‌ توانند با الکل ‌ها واکنش دهند و استرها را تشکیل دهند.

این واکنش ‌ها تنها چند نمونه از واکنش‌ های شیمیایی مهم زانتان هستند و به عنوان یک ماده چند منظوره، این ماده می ‌تواند در واکنش‌ های مختلف شیمیایی شرکت کند و در تولید محصولات مختلف استفاده شود.

5- روش تولید صمغ زانتان

صمغ زانتان از طریق فرآیند تخمیر شامل باکتری Xanthomonas campestris تولید می شود. در اینجا یک طرح کلی از روش ارائه شده است:

خرید صمغ عربی تنها با چند کلیک در اشیم

1-5-تلقیح

 فرآیند تخمیر با تلقیح محیط مناسب با باکتری Xanthomonas campestris شروع می شود. این محیط به طور معمول حاوی مواد مغذی مانند گلوکز، ساکارز یا سایر کربوهیدرات ها به همراه نمک های معدنی و گاهی اوقات منابع نیتروژن است.

2-5- تخمیر

 محیط تلقیح شده تحت شرایط کنترل شده دما، pH و اکسیژناسیون اجازه داده می شود تا تخمیر شود. باکتری Xanthomonas campestris صمغ زانتان را به عنوان محصول جانبی متابولیسم خود در طی تخمیر تولید می کند.

3-5- پلیمریزاسیون

در طی تخمیر، باکتری ها از طریق یک سری واکنش های آنزیمی، یک مولکول پلی ساکارید پیچیده تولید می کنند. این پلی ساکارید صمغ زانتان است. فرآیند پلیمریزاسیون شامل اتصال مولکول های قند به یکدیگر برای تشکیل زنجیره های بلند است.

4-5- بازیابی و تصفیه

پس از اتمام تخمیر، صمغ زانتان از مخلوط تخمیر شده جدا می شود. این معمولاً از طریق فرآیندهایی مانند سانتریفیوژ انجام می شود. سپس صمغ زانتان بازیافت شده برای حذف ناخالصی ها و سلول های باکتریایی خالص می شود.

5-5- خشک کردن

صمغ زانتان خالص شده اغلب به صورت مرطوب یا نیمه خشک است. برای تولید یک محصول خشک و پودری مناسب برای استفاده تجاری، صمغ زانتان را با استفاده از روش هایی مانند خشک کردن اسپری یا خشک کردن درام خشک می کنند و سپس آسیاب و بسته بندی میگردد.

این یک نمای کلی ساده از فرآیند تولید است و جزئیات خاص ممکن است بسته به عواملی مانند سویه باکتری مورد استفاده، ترکیب محیط تخمیر و خواص مطلوب محصول نهایی متفاوت باشد.

6- ایمنی و نگهداری

صمغ زانتان زمانی که مطابق با شیوه های تولید خوب و دستورالعمل های نظارتی استفاده شود، برای مصرف و استفاده در کاربردهای مختلف ایمن در نظر گرفته می شود. با این حال، مانند هر ماده دیگری،  نگهداری مناسب آن برای حفظ کیفیت و ایمنی آن ضروری است.

این محصول به طور کلی توسط مقامات نظارتی مانند سازمان غذا و داروی ایالات متحده (FDA) و سازمان ایمنی غذای اروپا (EFSA) به عنوان ایمن (GRAS) شناخته می شود که در مواد غذایی و محصولات آرایشی و بهداشتی در محدوده های مشخص استفاده شود. این ماده غیر سمی، غیر حساسیت زا و غیر سرطان زا است. با این حال، افرادی که حساسیت یا آلرژی شناخته شده به صمغ زانتان یا پلی ساکاریدهای مشابه دارند باید از محصولات حاوی آن اجتناب کنند.

این محصول باید در جای خشک و خنک و دور از نور مستقیم خورشید و منابع گرما نگهداری کرد و ضروری است که در بسته بندی اصلی یا در یک ظرف مقاوم در برابر رطوبت محکم نگه شود تا از جمع شدن و تخریب آن جلوگیری شود.

7- خرید زانتان گام یا صمغ زانتان در فروشگاه مواد شیمیایی اشیم

فروشگاه مواد شیمیایی اشیم در راستای تکمیل تر نمودن سبد محصولات خود، سعی دارد همواره محصولات بیشتری را جهه عرضه در فروشگاه خود قرار دهد. از همین رو، زانتان گام یا صمغ زانتان که دارای کاربردهای گسترده ای در صنایع مواد غذایی، داروی و آرایشی و بهداشتی می باشد را با بالاترین کیفیت و مناسب ترین قیمت عرضه می دارد. جهت خرید خرد و عمده این صمغ، می توانید از طریق راه های ارتباطی و همچنین سایت مجموعه اقدام نمایید.