ویتامین آ

1- مقدمه ای بر ویتامین آ

ویتامین A یک ویتامین مهم و ضروری برای سلامتی انسان است که از طریق منابع مختلفی وارد بدن می شود. همچنین در صنایع مختلف نیز از این ویتامین جهت غنی تر کردن محصولات خود و یا سایر کاربردها، استفاده می گردد. در ادامه، به توضیحات بیشتری در ارتباط با این محصول جدید اشیم پرداخته شده است.

1-1- انواع ویتامین A

این ویتامین شامل رتینول و رتینوئیدها می ‌شود که از منابع حیوانی مانند جگر، گوشت قرمز، تخم مرغ و ماهی حاصل می ‌شود. بتاکاروتن نیز از منابع گیاهی مانند میوه ‌ها و سبزیجات با رنگ‌ های قرمز و نارنجی (مثل هویج) به دست می ‌آید. بعد از مصرف در بدن به رتینول تبدیل می‌ شود.

این ویتامین برای حفظ سلامت چشم‌ ها و بهبود دید در شبانه‌ روز نقش مهمی دارد. نقص ویتامین A می ‌تواند منجر به بیماری شب کوری شود. این ماده همچنین در تقویت سیستم ایمنی بدن نیز دارای نقش است و به مقابله با عفونت ‌ها کمک می‌کند و برای حفظ سلامت پوست، موها و بافت ‌های مختلف بدن نیز مهم است. لذا نقص این ویتامین می ‌تواند به مشکلات بینایی، خشکی و التهاب چشم، اختلالات پوستی و ضعف سیستم ایمنی منجر شود.

2-1- ویتامین A از دید شیمی

این ویتامین یک گروه ترکیبات شیمیایی را در بر می گیرد که شامل تعدادی از ترکیبات رتینوئیک اسید آلیفاتیک می ‌باشد. دو دسته اصلی ویتامین A عبارتند از رتینول و بتاکاروتن

1-2-1- رتینول

رتینول یک الکل است و به عنوان ویتامین A حیوانی شناخته می‌ شود. فرم‌ های مختلف رتینول شامل رتینول، رتینال و رتینوئیک اسید هستند که معمولاً از منابع حیوانی مانند جگر گاو، جگر مرغ، تخم مرغ و ماهی به دست می‌ آید.

2-2-1- بتاکاروتن (پرو ویتامین A)

بتاکاروتن یک کاروتنوئید است و به عنوان پروویتامین A یا ویتامین A گیاهی شناخته می ‌شود. بتاکاروتن به عنوان یک پیش ماده به ویتامین A تبدیل می‌ شود. این ماده در میوه‌ ها و سبزیجات با رنگ ‌های قرمز، نارنجی و زرد یافت می‌ شود. به عنوان مثال، هویج یک منبع غنی از بتاکاروتن است.

ساختار شیمیایی رتینول به صورت یک الکل با فرمول شیمیایی C_20​H₃₀​O و مولکول‌ های بتاکاروتن به صورت هیدروکربن‌ های با طول متغیر و مجموعه ای از اتصالات مزدوج به صورت متناوب می باشد.

2-تاریخچه ویتامین A

در سال 1912، فردریک گاولند هاپکینز موادی را تحت عنوان عوامل جانبی ناشناخته موجود در شیر، به اعلام نمود. "عوامل جانبی" در سال  1918 مواد "محلول در چربی" و سپس "ویتامین"A در سال 1920 نامیده شدند. در سال 1919، هری استین باک رابطه ای بین رنگدانه های گیاهی زرد (بتا کاروتن) و ویتامین A را پیشنهاد نمود. در سال 1931، پل کارر، ساختار شیمیایی ویتامین A را توصیف کرد.  اسید رتینوئیک و رتینول برای اولین بار در سالهای 1946 و 1947 توسط دو شیمیدان هلندی، دیوید آدریان ون دورپ و جوزف فردیناند آرنس سنتز گردیدند.

3- پنج کاربرد ویتامین A در صنایع مختلف

1-3- صنایع غذایی

ویتامین A به عنوان یک ماده افزودنی معمولاً به منظور افزودن خصوصیات تغذیه‌ ای به محصولات لبنی، مرغ و ماهی فراوری شده، نان ها صنعتی و محصولات گندمی و به صورت کلی به مواد غذایی اضافه می ‌شود. این ویتامین به عنوان یک جز مهم در تولید مکمل ‌های غذایی برای تامین نیازهای مصرف کنندگان به حساب می ‌آید.

خرید مونو دی گلیسیرید خوراکی در فروشگاه اشیم

2-3- صنعت بهداشت و آرایشی

1-2-3- استفاده در کرم ‌ها و لوسیون‌ ها

این ویتامین به دلیل خواص ضداکسیدانی و مرطوب ‌کنندگی اش در صنعت محصولات بهداشتی و آرایشی، به ویژه کرم‌ ها و لوسیون ‌ها برای پوست، استفاده می ‌شود.

2-2-3- تولید محصولات ضدپیری

 خصوصیات آنتی ‌اکسیدانی و پیشگیری از خشکی پوست باعث استفاده ویتامین A در تولید محصولات ضدپیری می‌ شود.

3-3- صنایع دارویی

ویتامین A برای تولید داروهای چشمی مورد استفاده قرار می ‌گیرد، به ‌طور خاص در درمان برخی اختلالات چشمی مانند شب کوری و غیره از این ماده استفاده می شود. همچنین برخی از داروهای موضعی برای درمان بیمار ی‌های پوستی نیز می تواند حاوی این ویتامین باشد.

4-3- صنعت دامپزشکی

این ویتامین به عنوان یک ماده مغذی در تغذیه دام ‌ها مورد استفاده قرار می ‌گیرد تا سلامت چشم ‌ها، پوست و سیستم ایمنی دام‌ ها تضمین شود.

5-3-صنعت زراعی

بتاکاروتن به عنوان یک رنگ ‌دهنده طبیعی در تولید کودها به کار می ‌رود. همچنین افزودن ویتامین A به تغذیه دام‌ ها برای پیشگیری از نقص این ویتامین و حفظ سلامت آنها صورت می گیرد. این ویتامین به عنوان یک عامل اساسی در حفظ سلامتی افراد و حیوانات با تاثیرات گسترده در صنایع مختلف، از جمله موارد فوق استفاده می شود.

4- واکنش های ویتامین A

ویتامین آ (رتینول) به صورت شیمیایی با فعالیت ‌های متعدد در بدن ارتباط دارد، اما واکنش‌ های شیمیایی خاصی که می ‌تواند انجام دهد، معمولاً به تبدیل مواد در داخل بدن ارتباط دارند.

خرید لسیتین پودری و مایع در فروشگاه اشیم

1-4- تبدیل به رتینوئیک اسید

در بدن، رتینول به رتینوئیک اسید تبدیل می ‌شود که نقش مهمی در انتقال اطلاعات بین سلول ‌ها و رشد و تفکیک سلول‌ ها دارد.

2-4- تاثیر بر عبور نور از عدسی چشم

در چشم، رتینول نقش اصلی در فرایند بینایی دارد. وقتی نور به چشم وارد می‌ شود، رتینول در گیرند ه‌های نوری شبکیه به رتینوئیک اسید تبدیل می ‌شود و این فرآیند باعث انتقال سیگنال ‌های بینایی به مغز می ‌شود.

این واکنش ‌ها بیشتر در سیستم‌ های زنده و درون بدن اتفاق می‌ افتند و در شرایط آزمایشگاهی معمولاً در قسمتی از واکنش ‌های پیچیده بررسی می‌ شود و به صورت مستقیم بررسی نمی گردد.

5- روش تولید ویتامین A

ویتامین A به صورت طبیعی از منابع گیاهی و حیوانی به‌ دست می ‌آید. از طرف دیگر، می‌ توان این ویتامین را به صورت سنتزی نیز تولید کرد.

1-5- تولید طبیعی ویتامین A

1-1-5- منابع حیوانی

ویتامین A حاصل از منابع حیوانی مانند جگر گاو، جگر مرغ، تخم مرغ، ماهی، و گاهی گوشت قرمز است.

2-1-5- منابع گیاهی

 بتاکاروتن که یک نوع کاروتنوئید است، در میوه‌ ها و سبزیجات با رنگ‌ های قرمز، نارنجی و زرد یافت می ‌شود.

2-5- سنتز ویتامین A

این ویتامین معمولاً به صورت سنتزی از بتاکاروتن تولید می‌ شود. این سنتز عمدتاً در آزمایشگاه ‌های شیمیایی انجام می ‌شود. در فرآیند سنتز، بتاکاروتن از منابع گیاهی با روش هایی مانند مانند کروموتوگرافی به دست می ‌آید و سپس از واکنش ‌های شیمیایی متعدد، به رتینول تبدیل می ‌شود. سنتز ویتامین A معمولاً به دلیل مزایای اقتصادی و عملی، به ویژه در تولید مکمل ‌های غذایی و محصولات غذایی، مورد استفاده قرار می‌ گیرد. این روش سنتز همچنین به میزان دقیق تری در کنترل کیفیت و میزان این ویتامین تولید شده امکان می ‌دهد.

6- نگهداری و ایمنی

نگهداری و ایمنی مربوط به این ویتامین به عنوان یک ماده مغذی حیاتی بسیار مهم است تا از تخریب آن جلوگیری شود و از ایمنی آن اطمینان حاصل شود. ویتامین A حساس به نور و حرارت است. بنابراین، باید در دمای مناسب نگهداری شود. معمولاً محصولات حاوی این ویتامین باید در دمای خنک تر (زیر 25 درجه سانتیگراد) نگهداری شوند و از نور مستقیم آفتاب محافظت شوند تا از تخریب ناشی از نور UV جلوگیری شود. همچنین بسته ‌بندی محافظ این محصول بایستی از تماس با هوا و رطوبت جلوگیری نماید.

خرید اسیدلاکتیک پودری و مایع در بزرگترین فروشگاه آنلاین مواد شیمیایی

7- خرید ویتامین A (ویتامین آ) از فروشگاه مواد شیمیایی اشیم

ویتامین آ از دیگر محصولات ویتامینی و در دسته مواد شیمیایی خوراکی فروشگاه اوشیم می باشد که در اوزان مختلف به سراسر ایران توزیع می شود. این ماده شیمیایی در کنار دیگر مواد شیمیایی اعم از خوراکی ها و آنزیم ها، می تواند یک دایره متنوع و کارآمد را در بین محصولات شیمیایی یک آزمایشگاه یا یک واحد صنعتی تشکیل دهد. لازم به ذکر است که همچنان مانند گذشته، محصولات دیگر فروشگاه اشیم با کیفیت همیشگی در اختیار مشتریان گرامی قرار می گیرد و در کنار آنها، این محصولات شیمیایی خوراکی نیز عرضه می گردد. جهت خرید ویتامین A، می توانید سفارش خود را از طریق سایت مجموعه و یا از طریق راه های ارتباطی دیگر نهایی سازید.