ساخارین

1- مقدمه ای بر ساخارین

ساخارین یک ترکیب شیمیایی است که به صورت یک ترکیب آلی شناخته می ‌شود. این ترکیب به صورت بلورهای سفید یا پودر سفید درآمده و به عنوان یک شیرین‌ کننده مصنوعی استفاده می ‌شود. ساخارین دارای یک هسته آروماتیک متشکل از هفت اتم کربن، همچنین یک اتم نیتروژن، یک اتم گوگرد و سه اتم اکسیژن است. ساخارین یک ترکیب آلی بدون رنگ و بی ‌بو است. فروشگاه مواد شیمیایی اشیم به عنوان یکی از فروشگاه های مواد شیمیایی که تنوع زیادی در محصولات خود داراست، این محصول شیمیایی مورد استفاده در صنایع غذایی را نیز در سبد محصولات خود قرار داده است که در ادامه به توضیحات بیشتری از آن پرداخته شده است.

1-1- ساخارین یا سدیم ساخارین؟

در ابتدا بایستی متذکر شد که در بازار مواد شیمیایی و صنایع شیمیایی، معمولا ساخارین و سدیم ساخارین، تحت عنوان یک ماده شیمیایی در نظر گرفته می شود. زیرا از نمک این ماده که سدیم ساخارین می باشد، استفاده می گردد، اما در اصل ساخارین و سدیم ساخارین دو ترکیب با منشا و ساختار شبیه به یکدیگر، اما مختلف هستند. در اصل به جای یک هیدروژن در ساخارین، یک سدیم جایگزین شده و نمک سدیم ساخارین حاصل می شود.

2- تاریخچه ساخارین

ساخارین برای اولین بار در سال ۱۸۷۹ توسط شیمیدان آمریکایی کانستانتین فالبرگ کشف شد. او این ترکیب را به صورت اتفاقی در حین کار در زمینه تولید فرمالدهید کشف کرد. ساخارین به دلیل قدرت شیرینی بالای خود و عدم ارزش کالری، به عنوان یک جایگزین برای قند در صنایع غذایی و نوشیدنی ‌ها به کار می ‌رود.

خرید سوربیتول به صورت خرده و عمده در فروشگاه اشیم

3- کاربردهای ساخارین

ساخارین به عنوان یک شیرین‌ کننده مصنوعی با ارزش است که در صنایع مختلف مورد استفاده قرار می‌ گیرد. در ادامه به برخی از کاربردهای ساخارین با جزئیات بیشتر اشاره شده است

1-3- صنایع غذایی

ساخارین به عنوان یک جایگزین قند در صنایع غذایی به کار می ‌رود، به ویژه در تولید محصولاتی که به دنبال کاهش مصرف قند هستند. این شیرین ‌کننده در تولید مواد غذایی مانند، دسرها، خوراکی ‌های آماده، آدامس، شکلات، کیک و کلوچه ‌ها، محصولات لبنی و موارد دیگر به کار می ‌رود. همچنین در تولید نوشیدنی‌ هایی مانند نوشابه، آبمیوه، نوشیدنی‌ های مخلوط شده، کربناته‌ ها، عصاره‌ها و غیره، ساخارین به عنوان یک شیرین‌ کننده مصنوعی استفاده می ‌شود.

خرید کافئین با کیفیت بالا و قیمت مناسب در اشیم

2-3- داروسازی

در صنعت داروسازی، همانند صنایع غذایی، ساخارین به عنوان یک جایگزین قند در تولید داروهای مایع یا شربت ‌ها، قرص ‌ها، کپسول ‌ها و محصولات دارویی دیگر استفاده می‌ شود تا بیماران دیابتی نیز قادر به مصرف این شیرین کننده ها باشند.

3-3- کاربردهای صنعتی

ساخارین به عنوان یک ماده شیرین ‌کننده در صنایع مختلفی مانند تولید محصولات خوراکی حیوانات، محصولات شیمیایی، رنگ ‌ها و رزین ‌ها و موارد دیگر استفاده می‌ شود.

4-3- کشاورزی

در صنعت کشاورزی، ساخارین به عنوان یک ماده شیرین‌ کننده در برخی از محصولات مانند کودها و محصولات حشره‌ کش استفاده می ‌شود.

عرضه مستقیم و بدون واسطه فروکتوز در فروشگاه اشیم 

5-3-کاربردهای در صنعت فلزات

در برخی از فرآیندهای صنعتی مانند تولید فولاد و آلومینیوم، ساخارین به عنوان یک ماده کمکی برای کنترل پدیده‌ های شیمیایی و فیزیکی استفاده می‌ شود.

6-3- صنایع بهداشتی و آرایشی

در تولید محصولات بهداشتی و آرایشی مانند محصولات بهداشتی دهان، خمیر دندان، اسپری ‌های بدن، کرم ‌های ضد آفتاب، لوسیون ‌ها، شامپوها و غیره، ساخارین به عنوان یک ماده شیرین‌کننده در محصولات خوراکی و پایدار‌کننده در محصولات غیرخوراکی استفاده می‌ شود.

ساخارین به دلیل شیرینی بالا، عدم کالری بالا، پایداری در شرایط حرارتی مختلف و قابلیت انتقال خوب در محصولات، در صنایع مختلف مورد استفاده قرار می ‌گیرد و جایگزین مناسبی برای قندها در بسیاری از محصولات می ‌باشد.

4- واکنش های شیمیایی ساخارین

واکنش شیمیایی مهمی که با ساخارین مرتبط است، واکنش اکسیداسیون است که در شرایط خاصی ممکن است رخ دهد. در این واکنش، ساخارین به شکل خودکار توسط اکسیژن اکسیده می‌شود. به عنوان نمونه، اگر ساخارین در معرض نور خورشید یا حرارت بالا قرار گیرد، ممکن است به سرعت اکسیده شود و به مواد دیگری تبدیل شود که ممکن است مفید یا غیرمفید باشند. واکنش اکسیداسیون ساخارین می‌ تواند منجر به تولید ترکیبات جدیدی شود که خواص و کاربردهای متفاوتی داشته باشند. برای مثال، در برخی از شرایط، ساخارین می ‌تواند به فرم گوگرد دی اکسید تبدیل شود که خواص شیمیایی و فیزیکی متفاوتی از ساخارین دارد. این واکنشات می ‌توانند در مواد غذایی و دارویی که حاوی ساخارین هستند، تاثیرات مخربی داشته باشند، بنابراین کنترل شرایط نگهداری و استفاده از ساخارین در محصولات بسیار حائز اهمیت است.

خرید خرده و عمده دکسترین در فروشگاه آنلاین مواد شیمیایی اشیم، تنها با چند کلیک

5- روش تولید ساخارین

روش ‌های مختلفی برای تولید ساخارین وجود دارد، اما یکی از روش‌ های معمول برای سنتز ساخارین، استفاده از واکنش‌ های شیمیایی است. یکی از مهم ‌ترین روش ‌های سنتز ساخارین به روش "واکنش دی ‌نیتراسیون تولوئن ‌سولفونامید" معروف است. در این روش، ابتدا تولوئن‌سولفون‌ ها (مشتقات تولوئن و اسید سولفونیک) با استفاده از نیتروژن دی ‌اکسید تولوئن ‌سولفون ‌ها (NTS) تهیه می‌ شوند. سپس، واکنشی از NTS با کلرید آمونیم در محلول آبی با پوشش خنک و اسید سولفوریک تقویت شده انجام می‌ شود تا به ساخارین تبدیل شود. این واکنش در دمای پایین انجام می ‌شود و ساخارین به صورت بلورهای سفید یا پودر درآمده و از محلول جدا می ‌شود.

علاوه بر این، روش ‌های دیگری نیز برای سنتز ساخارین وجود دارد، از جمله واکنش ‌های هیدروژنه ‌سازی، اکسیداسیون و غیره می‌ تواند به منظور تولید این ترکیب مورد استفاده قرار گیرد. هر کدام از این روش‌ ها ویژگی‌ ها و مزایا و معایب مخصوص به خود را دارند، و انتخاب روش مناسب بستگی به شرایط فنی، اقتصادی و محیطی دارد.

6- ایمنی و روش نگهداری

ساخارین بایستی در شرایط خشک و خنک نگهداری شود. بهترین دما برای ذخیره ‌سازی آن در دمای اتاق (تا ۲۵ درجه سانتی‌گراد) است. محافظت از ساخارین در برابر نور خورشید مهم است، بنابراین بایستی در مکان هایی که به نور مستقیم خورشید نیز دسترسی دارد، نگهداری نشود. همچنین علاوه بر نور مستقیم، حرارت و شعله مستقیم نیز نبایستی به ساخارین برسد. جهت استفاده از ساخارین در محصولات غذایی و دارویی، بایستی مقادیر مجاز تعیین شده توسط مقررات مربوطه رعایت شود.

7- خرید ساخارین در فروشگاه مواد شیمیایی اشیم

ساخارین که معمولا به شکل سدیم ساخارین به کار گرفته می شود، یکی از مواد شیمیایی پرکاربرد در صنایع مواد غذایی، دارویی و آرایشی می باشد که فروشگاه مواد شیمیایی اشیم، این ماده شیمیایی را با درجه خلوص های مختلف جهت کاربردهای مختلف آن در فروشگاه خود جهت فروش به صورت خرده و عمده، مهیا نموده است. جهت خرید ساخارین یا سدیم ساخارین می توانید علاوه بر سایت فروشگاه اشیم، از طریق سایر راه های ارتباطی نیز اقدام به ثبت سفارش سدیم ساخارین یا ساخارین نمایید.